Este Mundo É Uma Sopa

Não testado em animais

2009-11-15T23:25:00.020Z

"Think occasionally of the suffering of which you spare yourself the sight". Albert Schweitzer

Quando vamos às compras um dos problemas com que nos deparamos é a leitura dos rótulos:
São difíceis de perceber, uma vez que não nos informam acerca da origem (animal ou vegetal) dos ingredientes utilizados.
É por isso, ao ler esta página vai ficar bastante surpreendido: http://www.pea.org.br/curiosidades/curiosidades_ingredientes.htm (traduzido e adaptado, fonte: PETA).

A seguir à leitura do rótulo, ainda nos deparamos com outro problema: a realização de testes em animais...

Como as marcas não nos informam correctamente e para facilitar a vida dos consumidores, a Liga Portuguesa dos Direitos do Animal possui uma lista com as empresas que testam e as que não testam os seus produtos em animais.

Abaixo está a lista das empresas que testam em animais:

Arm & Hammer (Church & Dwight)

Bic Corporation
Boyle-Midway (Reckitt Benckiser)

Chesebrough-Ponds (Fabergé, Ponds, Vaseline)
Church & Dwight (Aim, Arm & Hammer, Arrid, Brillo, Close-up, Lady’s
Choice, Mentadent, Nair, Orange Glo International, Pearl Drops)
Clairol (Aussie, Daily Defense, Herbal Essences, Infusium 23, Procter & Gamble)
Clorox (ArmorAll, Formula 409, Fresh Step, Glad, Liquid Plumber, Pine-Sol, Soft Scrub, S.O.S., Tilex)
Colgate-Palmolive Co. (Hills Pet Nutrition, Mennen, Palmolive, SoftSoap, Speed Stick)

Coty (Adidas, Calvin Klein, Davidoff, Glow, The Healing Garden, JOOP!, Jovan, Kenneth Cole, Lancaster, Marc Jacob, Rimmel, Stetson)
Cover Girl (Procter & Gamble)
Del Laboratories (CornSilk, LaCross, Naturistics, New York Color, Sally Hansen)

Dial Corporation (Dry Idea, Purex, Renuzit, Right Guard, Soft & Dri)
Helene Curtis Industries (Salon Selectives, Thermasilk, Unilever)
Johnson & Johnson (Aveeno, Clean & Clear, Listerine, Lubriderm, Neutrogena, Rembrandt, ROC)

Lever Bros. (Unilever)
L’Oréal U.S.A. (Biotherm, Cacharel, Garnier, Giorgio Armani, Helena
Rubinstein, Lancôme, Matrix Essentials, Maybelline, Ralph Lauren
Fragrances, Redken, Soft Sheen, Vichy)
Max Factor (Procter & Gamble)
Mead
Melaleuca

Mennen Co. (Colgate-Palmolive)
Neoteric Cosmetics

Noxell (Procter & Gamble)
Olay Co./Oil of Olay (Procter & Gamble)
tOral-B (Gillette Company)
Pantene (Procter & Gamble)
Pfizer (BenGay, Desitin, Listerine, Lubriderm, Plax, Visine)
Physique (Procter & Gamble)

Playtex Products (Banana Boat)
Procter & Gamble Co. (Clairol, Cover Girl, Crest, Gillette, Giorgio, Iams, Max Factor, Physique, Tide)
Reckitt Benckiser (Easy Off, Lysol, Mop & Glo, Old English, Resolve, Spray ’N Wash, Veet, Woolite)

Richardson-Vicks (Procter & Gamble)
Sally Hansen (Del Laboratories)
Schering-Plough (Bain de Soleil, Coppertone, Dr. Scholl’s)
S.C. Johnson (Drano, Edge, Fantastik, Glade, OFF!, Oust, Pledge, Scrubbing Bubbles, Shout, Skintimate, Windex, Ziploc)

SoftSoap Enterprises (Colgate-Palmolive)
Suave (Unilever)
Unilever (Axe, Dove, Helene Curtis, Lever Bros., Suave)

Basta passar os olhos para nos apercebermos de que muitos destes produtos são utilizados por nós diariamente!

Não se esqueça:
Seja consciente e deixe de utilizar estas marcas! Procure outras soluções!

Para fazer a escolha certa, pode procurar produtos não testados em animais nos seguintes sites: http://search.caringconsumer.com/, www.peta.org/ e http://www.lpda.pt/01campanhas/listagem_empresas.htm.

Espécies ameaçadas

2009-10-05T00:49:00.028+01:00

Doce Salvação...

... um chocolate que não só nos alimenta a alma como salva animais em extinção: Endangered Species Chocolate. Não existe cá, mas podemos enviar via net aos nossos amigos e familiares no Canadá e E.U.A.! Espreite em http://www.chocolatebar.com/.

Fonte: Revista Activa

4 de Outubro - Dia Mundial do Animal

2009-10-04T23:37:00.014+01:00

"Our lives begin to end the day we become silent

about things that matter"

O Dia Mundial do Animal é celebrado a 4 de Outubro, foi criado em Florença (Itália) em 1931, durante uma convenção de ecologistas.
Esta data não foi escolhida ao acaso, é o dia de São Francisco de Assis, o santo padroeiro dos animais e natureza em geral.
Porém, hoje em dia, o Dia Mundial do Animal deixou de ser apenas uma celebração cristã de São Francisco, para passar a ser comemorado por todos os amantes dos animais, independentemente das suas crenças ou nacionalidades.

Neste dia as associações de protecção dos animais aproveitam para alertar para esta causa, bem como, para angariar fundos e/ou comida.

Comemore com o seu animal de estimação e não se esqueça de ajudar os que não têm a mesma sorte que o seu...

Há várias maneiras de ajudar: vá poupando umas moedas e faça uma doação, seja uma família de acolhimento temporário, doe brinquedos, mantas ou outro material para os pets...
Informe-se, escolha uma associação, ajude e faça a diferença.

Não se esqueça:

ADOPTE APENAS SE TIVER POSSIBILIDADES (pois além de alimento os animais precisam de amor).
Um animal não é um brinquedo e também não é descartável!

Sites interessantes:

Assisi Internacional Animal - www.assisianimals.org

APASFA - Associação Protetora de Animais São Francisco de Assis - http://www.apasfa.org/right.shtml

SOS Animais - http://wecare4animals.blogspot.com (este é para não nos esquecermos)

Dia Internacional dos Direitos dos Animais

2008-12-10T21:58:00.023Z

Pelos DIREITOS dos ANIMAIS...

Declaração dos Direitos dos ANIMAIS!!!
A 10 de Dezembro de 1948 a Assembleia Geral das Nações Unidas ratificou a Declaração dos Direitos do Homem. No mesmo dia do aniversário da ratificação da declaração que reconhece os direitos do ser humano, deseja-se alertar que todos os animais – e não apenas os humanos – merecem ter direitos, pretendendo-se assim alargar esses direitos humanos fundamentais a todas as criaturas sensíveis. (retirado de: http://www.centrovegetariano.org/Article-457-10%2BDezembro%2B-%2BDia%2BInternacional%2Bdos%2BDireitos%2Bdos%2BAnimais.html)

"Em algum lugar, haverá sempre um cãozinho abandonado que me impede de ser feliz.”
(Jean Anoilb)

“Duas coisas me admiram: a inteligência das bestas e a bestialidade do Homem.”

(Flora Tristan)

“Ao estudar as características e a índole dos animais, encontrei um resultado humilhante para mim.”

(Mark Twain)

“Entre a brutalidade para com o Animal e a crueldade para com o Homem, há só uma diferença: a vítima.”

(Alphonse de Lamartine)

"De todas as criaturas de Deus, somente uma não pode ser castigada. Essa é o gato. Se fosse possível cruzar o homem com o gato, melhoraria o homem, mas pioraria o gato."

( Mark Twain )

“A grandeza de uma nação e o seu progresso moral, podem ser avaliados pela forma como tratam os seus animais”

(Mahatma Ghandi)

"A compaixão para com os animais, é uma das mais nobres virtudes da natureza humana"
(Charles Darwin)

Porquê - Bebidas Com Gás

2008-11-30T00:33:00.012Z

Por que razão é inútil fechar muito

bem uma garrafa já aberta

de uma bebida

com gás?

Porque quando a abrimos o equilíbrio entre o dióxido de carbono que faz parte da bebida altera-se e o gás vai-se perdendo.
Pode tentar-se fechá-la muito bem depois de ter esprimido o ar todo (tarefa difícil quando o plástico é rígido), mas a alta pressão do dióxido de carbono vai sempre voltar a insuflar a garrafa.
Portanto, a solução é mesmo tentar ao máximo que haja o mínimo de ar/espaço na garrafa.
O melhor será colocar a bebida numa outra garrafa, mais pequena.

Revista: Pública

Dia Mundial Da Alimentação

2008-10-16T12:17:00.003+01:00

Só para reforçar a ideia... de que cada um de nós pode fazer a diferença

Dia Mundial Da Alimentação

2008-10-16T11:34:00.014+01:00

Dia Mundial da Alimentação 2008: Vegetarianismo contra a Fome Global

Comunicado de Imprensa16 de Outubro 2008Nos dias 7 e 8 de Outubro, a Comissão Europeia, o Parlamento Europeu e as Nações Unidas celebraram a comemoração da Declaração dos Direitos Humanos garantindo a todos o “direito a um nível de vida adequado à saúde, ao bem-estar pessoal e familiar, incluindo a alimentação”.

Seis anos após a assinatura da declaração de boa-vontade, a FAO está a planear a celebração do Dia Mundial da Alimentação 2008 destacando “o desastre de 923 milhões de pessoas subnutridas no Mundo”.

O que correu mal?

Porque razão é que a aproximadamente mil milhões de pessoas ainda lhes é vedado o mais básico dos Direitos Humanos no século XXI?

“Cada criança que morre de fome no mundo de hoje, é vítima de assassinato”, acusa Jean Ziegle, relatora especial das Nações Unidas para o Direito à Alimentação. De facto, como é que uma sociedade pode autodenominar-se civilizada e aceitar que em todo o Mundo a cada 5 secundos uma criança morra de fome, enquanto 1,5 mil milhões de cabeças de gado bovino e um número astronómico de outros animais de quinta estão a ser alimentados com enormíssimas percentagens das culturas disponíveis?

Mais pessoas do que toda população dos EUA, Canadá e União Europeia não têm o suficiente para comer.

Apesar dos decisores nacionais e internacionais terem iniciado uma multiplicidade de projectos e campanhas de luta contra a fome, nada tem ajudado, muito pelo contrário! Esta situação tem, obviamente, aumentado e casos de miséria sem precedentes requerem novas e revigorantes estratégias para o qual o Vegetarianismo é uma solução.

Em nome da justiça e da humanidade, o actual desperdício de cerca de 7-16 quilos de grãos ou feijão de soja, cerca de 15,500 litros de água e cerca 323 m2 de terra cultivável para produzir apenas um quilo de carne não pode continuar.

23 de Setembro 2008 é o Dia do Limite (Overshoot Day): o marco em que a humanidade já usou todos os recursos que a natureza vai gerar este ano.

Se tivermos em conta que à escala global, nós temos actualmente necessidade de 1,4 planetas para apoiar o nosso estilo de vida, o Dia do Limite deveria ser um alerta para tanto para os políticos como para indivíduos em geral. Temos que, urgentemente, de diminuir a pegada ecológica da aldeia global.

Por isso, no interesse de um mundo mais humanizado e mais saudável, para as pessoas e animais, a redução e eliminação do consumo de carne é a forma mais fácil e mais benéfica que se apresenta.

O facto de não dispormos de recursos suficientes para alimentar toda a população mundial, não deve continuar a ser comprometido pela ganância do consumo de carne.

Subscritores:

European Vegetarian and Animal News Alliance (EVANA)

Acção Animal, Portugal

Associação Vegetariana Portuguesa

Bunny Huggers, UK

Association Végétarienne de France

Centro Vegetariano, Portugal

EVA vzw - Ethisch Vegetarisch Alternatief, Bélgica

Globetransformer Jewish Vegetarians of North America (JVNA), USA

Romanian Vegetarian Society

Swiss Union for Vegetarianism

Vegan Society Austria

Yoga in Daily Life International

ASSINE:
Petição das NU "Comida vs Alimentação"
( http://un.evana.org/index.php?lang=pt)
– apelo às Nações Unidas e às suas agências para pararem de ignorar o vegetarianismo e para estudarem os seus múltiplos benefícios com o objectivo de incorporá-los em estratégias futuras para o Mundo Sem Fome - (23 línguas)

Os Vegetais de A a Z - Tomate

2008-09-08T23:27:00.010+01:00

O Poder do Tomate

- O tomate é rico em licopeno (substância carotenóide que dá a cor avermelhada ao tomate, melancia, entre outros alimentos).

Esta substância é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento, diminui o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e catarata e, ainda protege contra os vários tipos de cancro do tracto gastrointestinal - o consumo de tomate está associado à redução de 50% das chances de se desenvolver cancro da próstata.

- Devido à acção antioxidante, o licopeno garante ainda que o LDL (mau colesterol) seja oxidado pelos radicais livres, levando à diminuição de problemas cardíacos tais como derrame e enfarte.

- O tomate também é antitóxico e laxante, ajudando o organismo a combater infecções.

- Contém vários nutrientes permitindo o fortalecimento do sistema imunológico (rico em potássio, sódio, fósforo, cálcio, ferro, vitaminas A e C, fibras alimentares e magnésio).

- Tem o poder de estimular a secreção gástrica (produção de suco gástrico que ocorre quando o alimento está no estômago e precisa ser digerido).

- Com uma acção depurativa do sangue (desintoxicação), cujo pH é alcalinizado, o que favorece a desintoxicação do organismo, também controla a viscosidade do sangue e evita a instalação de vírus, micróbios e bactérias.

Fonte: Revista VidaNatural

2008-09-06T00:25:00.005+01:00

PLANO CONTRA A PRISÃO DE VENTRE

Se tem uma alimentação equilibrada e mesmo assim não consegue ter um trânsito intestinal regular, leia estas sugestões!

"Como um relógio. Assim será a sua rotina de ida à casa de banho se puser em prática uma (e não todas de uma vez) das seguintes medidas anti-prisão de ventre:

- Beber 1 colher de azeite em jejum.

- Beber 1 copo de caldo de acelgas antes de cada refeição.

- De manhã e em jejum, comer 2 ou 3 ameixas secas deixadas de molho durante a noite.

- Beber 1 sumo de laranja natural antes do pequeno-almoço.

- Beber 1 copo de água morna em jejum."

Fonte: Revista Prevenir

O organismo de cada um de nós reage de maneira diferente a cada uma destas situações, por isso, se necessário experimente cada uma delas e escolha a que melhor se adequa a si.

PARA EVITAR A OBESIDADE

2008-09-06T00:11:00.003+01:00

DURMA ENTRE 7 A 9 HORAS

Se gosta de passar muito tempo na cama, ou pelo contrário, não consegue estar na cama durante muito tempo, aqui está uma razão para passar a ter controlo nas suas horas de sono!

"Menos de sete ou mais de nove horas de sono engordam.

Para emagrecer deve-se fazer exercício e comer bem, mas dormir também é importante.

Quem o diz é Angelo Tremblay, da Universidade Laval (Canadá).

Para além de ganharem quilos, as pessoas que dormem menos ou mais do que o recomendado, têm mais gordura e um maior diâmetro abdominal.

Dormir mais ou menos do que o suposto altera o controlo de apetite, porque diminui a leptina, hormona que reduz a fome, e aumenta a grelina, a hormona que a estimula."

Fonte: Revista Prevenir

2008-09-05T23:50:00.007+01:00

UMA BOA IDEIA PARA O VERÃO...

E NÃO SÓ

"10.000 passos por dia para não engordar.

Este é o valor ideal para evitar o excesso de peso e para se poder considerar uma pessoa activa. Apesar do benefício cardiovascular ser pautado pela intensidade, para não engordar o que interessa é a actividade muscular de cada passo, revelou um estudo publicado na prestigiada revista científica JAMA.

Se estimarmos que um passo abrange cerca de 70 cm, os 10000 passos - dados num dia - traduzem-se em 7 km.

Uma pessoa sedentária pode começar com 3000 passos e ir aumentando o número de passos até aos objectivos estabelecidos para controlar o peso, que variam consoante a idade e o sexo."

Fonte: Revista Prevenir

Os Vegetais de A a Z - Salsa

2008-07-31T22:05:00.010+01:00

Salsa - Quer-se fresca e sem restrições!

Existe franzida ou lisa. Diz-se que a lisa tem melhor sabor do que a franzida (talvez por isso seja a primeira a mais utilizada)!

A salsa é rica em vitaminas A e C, ferro, cálcio, potássio e sódio.

Tem uma acção diurética sendo utilizado o chá de salsa para tratar complicações dos rins resultantes de desinteria.

Ajuda na eliminação de ácido úrico, o que a torna útil no tratamento do reumatismo e da gota.

É ainda utilizado como "remédio" para facilitar a digestão. (livro "superalimentos")

Ainda mais benefícios... tónico, refrescante do hálito. Alcalina. Purificadora do sangue, reduz os coágulos nas veias. Elimina os cálculos renais. (livro "o nutricionista")

Atenção: Se consumida crua os seus efeitos serão potenciados, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos.

Nota: Está a pensar remodelar a sua cozinha?

Então porque não optar por criar você mesmo uma pequena horta?

Várias plantas, tais como: salsa, tomilho, hortelã e cebolinho, entre outras ervas aromáticas; para além de serem fáceis de cultivar, embelezarão e ao mesmo tempo estão sempre à mão... de semear.

O que sabemos sobre as dietas? 3

2008-07-27T23:08:00.004+01:00

Brilhante categorização dos alimentos!

Os Vegetais de A a Z - ROMÃ

2008-07-27T22:12:00.011+01:00

Romã - fruto milenar do amor

Cultivadas e consumidas desde os tempos pré-históricos.

As romãs estiveram sempre associadas à mitologia - deusa Afrodite (deusa grega da beleza e do amor), - pois os gregos acreditavam que a romã era a fruta que alimentava o amor e ainda que ela possuia poderes afrodisíacos.

Cientistas da Califórnia e de Israel revelaram que as romãs são um antioxidante natural extraordinariamente poderoso.

Um pequeno copo de sumo de romã proporciona três vezes mais capacidade de absorver radicais de oxigénio, que constitui uma medida das qualidades protectoras dos alimentos, do que a mesma quantidade de vinho tinto.

O mais espantoso é que a concentração de bioflavonóides protectores neste fruto é maior do que a que se encontra nas uvas ou no chá verde.

Estas evidências sustentam a crença de que a romã nos protege de doenças do coração, de problemas circulatórios, de situações degenerativas e inflamatórias, e mesmo de algum tipo de cancro.

Há ainda quem sugira que este fruto tem propriedades antivíricas e antibacterianas. (livro "Superalimentos")

Curiosidades:

1)As romãs possuem poucas: calorias, gorduras e sódio.
2) Em inglês o seu nome é pomegranate.
3) O seu sabor é absolutamente maravilhoso!

O que sabemos sobre as dietas? 2

2008-07-18T21:54:00.005+01:00

Porque "ser" vegetariano só traz vantagens!

O que sabemos sobre as dietas?

2008-07-17T19:00:00.013+01:00

Porque os nutricionistas também têm que educar!...

(Este e muitos mais em: http://www.glasbergen.com/fit.html)

Carrinho de supermercado

2008-05-02T23:47:00.003+01:00

Carrinho de supermercado que cuida da saúde

Reconhece os alimentos e avisa sobre aqueles que não são saudáveis.

Trata-se de um carrinho de supermercado, apresentado no Reino Unido e destinado a transformar-se na mais recente arma contra a obesidade.

Tem um ecrã informático interactivo incorporado que faz uma leitura aos códigos de barras dos produtos e, através de uma luz vermelha, alerta o clinte quando coloca dentro do carrinho alimentos demasiado ricos em gorduras, açúcares, hidratos de carbono ou sal.

Para além disso, o ecrã fornece informações acerca das componentes nutritivas do produto, o país de origem e a possibilidade de reciclar a embalagem.

Fonte: Revista Prevenir

Ser ou não ser vegetariano!

2008-05-02T22:23:00.011+01:00

Vegetarianismo - se esta foi a sua escolha, veja...

Ser ou não ser vegetariano!

2008-05-02T20:29:00.011+01:00

Vegetarianismo

Ser vegetariano está na moda? Talvez.

Mas a verdade é que há cada vez mais pessoas que optam por uma alimentação vegetariana.

Uns porque se preocupam com a sua saúde e querem adoptar um estilo de vida mais saudável, outros porque se preocupam com o meio ambiente e com o sofrimento dos animais.

Tipos de vegetarianos

Ovo-lacto-vegetariano: além dos alimentos de origem vegetal, como lacticínios e ovos.

Lacto-vegetariano: inclui lacticínios na dieta mas não come ovos.

Ovo-vegetariano: Inclui ovos na dieta mas não come lacticínios.

Vegan: É o vegetariano puro. Não consome qualquer espécie de produto fabricado a partir de animais abatidos e que envolva a exploração de animais vivos, sejam alimentos, peças de roupa, cosméticos, produtos de limpeza ou qualquer outro utensílio.

Há nutrientes pouco abundantes numa dieta vegetariana, mas nem por isso impossíveis de ser encontrados em produtos de origem vegetal.

Alimentos a incluir numa dieta vegetariana, para que não falte nada...

Fontes de Proteínas
Ovos, lacticínios, castanhas, leguminosas e cereais.
(as dietas vegetarianas apresentam níveis mais baixos de proteína, mas isto até pode ser benéfico, já que o excesso de proteínas está associado à desidratação e a doenças como a osteoporose).
Dose diária recomendada: entre o,8 e 1 grama por cada quilo de peso corporal.

Fontes de Ferro
Amêndoas, castanhas, gema de ovo, leguminosas e hortaliças de folha verde-escura.
Dose diária recomendada: cerca de 10 mg.

Fontes de Cálcio
Feijão, hortaliças de folha-escura, figos, castanhas, amêndoas.
Dose diária recomendada: segundo a OMS cerca de 500 mg.

Fontes de Zinco
Cereais integrais, feijão, nozes e sementes.
Dose diária recomendada: homens entre 9 e 15 mg, mulheres entre 7 e 12 mg.

Fontes de Vitamina D

Ovos. Conseguimos sintetizar vitamina D a partir da exposição à luz solar.

Dose diária recomendada: até 10 mcg.

Fontes de Vitamina B12

Ovos e lacticínios.

Os vegans deverão consumi-la em forma de suplemento alimentar, porque esta só se encontra em alimentos de origem animal.

Dose diária recomendada: 2,4 mcg ou até 2,8 mcg para mulheres a amamentar.

Fonte: Sport Life Mulher

Os Vegetais de A a Z - QUINOA

2008-05-02T19:02:00.007+01:00

Desde o tempo dos Incas... - QUINOA

A quinoa é um cereal que cresce no estado selvagem nos Andes, até 4000 metros de altitude.

A sua cultura realizada desde há 3000 anos constituia um dos alimentos de base do Império dos Incas. Era para os Incas uma planta sagrada.

A sua cultura foi banida pelos conquistadores espanhóis e caiu no esquecimento.

Actualmente a quinoa é revalorizada pelas suas propriedades dietéticas e altamente nutritivas.

De pequena dimensão a quinoa não precisa de ser descascada. Rústica, sobrevive ás condições climatéricas mais duras e mais variadas (gelo, seca).

Qualidades alimentares

- Rica em proteínas (16% a 18% e até 22% em certas variedades), a quinoa é muito equilibrada em aminoácidos esseciais.

- É particularmente rica em lisina (muito útil para os vegetarianos), em arginina e histidina, dois aminoácidos essenciais para os bebés.

- Em relação ao trigo, a quinoa contém mais 50% de cálcio, 50% de magnésio, 3 vezes mais ferro, 2 vezes mais zinco.

- Estas percentagens elevadas, fazem da quinoa um alimento muito recomendado e em particular para as pessoas que não consomem lacticínios.

- Leve, de digestão muito fácil, é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas (B1, B6, C e E) e mesmo de ácidos gordos (ácido linoleico e linolénico) o que a torna numa boa fonte de vitamina F.

- A quinoa não contém glutén e é indicada para as pessoas intolerantes ao glutén proveniente em particular do trigo.

Estados e problemas de Saúde que podem melhorar com o consumo de QUINOA

Alimentação infantil deficiente em proteínas.

Dieta com carência cálcica pela ausência de lacticínios.

Intestino preguiçoso.

Intolerância ao glutén (doença celíaca).

Gravidez (necessidade acrescida de proteínas completas, minerais e vitaminas).

Aleitamento (a quinoa é galactogena).

Fonte: Livro "Guia dos Alimentos Vegetais"

Os Vegetais de A a Z - PAPAIA

2008-05-02T12:19:00.004+01:00

"Cocktail" de Saúde - PAPAIA

A papaia fornece duas vezes mais quantidade de vitamina C e um terço da vitamina A de que necessitamos diariamente.

A papaia contém a enzima papaína que ajuda à digestão.

Esta fruta também é rica em pectinas e carotenos. Possuindo ainda cálcio, fósforo e potássio.

Devido à quantidade elevada de pectina, a papaia utiliza-se na produção de geleias.

Se juntarmos a completa bateria de pigmentos com propriedades anti-oxidantes e a vitamina C, a papaia transforma-se num autêntico “cocktail” de saúde.

Tudo isto, por umas meras 35 Kcal por 100 g (com polpa descascada) e praticamente sem gordura.

As papaias são particularmente boas para as crianças, uma vez que proporcionam batidos de óptimo sabor. Corte o fruto ao meio, retire as sementes e coloque a polpa num liquidificador; junte um iogurte e uma chávena de leite, e bata até ficar cremoso.

Embora se encontre facilmente papaia enlatada, esta não é tão boa quanto a fresca, uma vez que a maior parte da vitamina C e mais de metade do betacaroteno se perdem durante o processamento.

Até as sementes deste notável fruto são úteis: da próxima vez que comer papaia, experimente guardá-las e adicioná-las a azeite, vinagre ou pickles, para obter um condimento de sabor único.

Numa rota menos culinária, as folhas podem também ser utilizadas pela medicina tradicional para ajudar à cicatrização de feridas, e no tratamento de úlceras nas pernas e furúnculos.

Anteriormente, na América do Sul, os médicos dos Maias utilizavam o látex pegajoso, o sumo e a polpa dos frutos, como medicamentos.

HIPERTENSÃO

2008-05-01T23:23:00.007+01:00

Pão Português tem excesso de sal

Um assunto que continua a ser notícia...

Ao ingerir um a dois pães por dia está a consumir cerca de 1,5 a 3 gramas diários de sal, quase o dobro do sal presente nos pães do resto da Europa.

Esta foi a conclusão do estudo "Sal no Pão", realizado pela Universidade Fernando Pessoa, e revelado pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão.

Mais: um pão denominado "sem sal" tem, ainda assim, mais de 6 gramas de sal (por cada kg de pão) e o "pão integral", muitas vezes como dos mais saudáveis, tem quase 15 gramas de sal.

Isto significa que, em conjunto com a quantidade de sal presente na restante alimentação, a ingestão de um a dois pães excede facilmente o consumo máximo diário de sal recomendado pela OMS (6 gramas).

Fonte: Revista Prevenir

Os Vegetais de A a Z - Óleo de Linhaça

2008-05-01T22:24:00.009+01:00

Óleo de Linhaça

O óleo de linhaça prensado a frio é extremamente rico em ácidos gordos ómega-3, especialmente alfalinoleico.

Este é obtido a partir da semente de linhaça, que tem cerca de 39% de óleo na sua composição.

Para além de ser dos alimentos mais ricos em ómega-3 (cerca de 57%), também possui grande quantidade de ómega-6. (A relação ideal entre ómega-3 e ómega-6 é de 1:4 respectivamente, enquanto o óleo vegetal de linhaça apresenta uma relação de 1:3, muito próxima da ideal).

A sua constituição ainda conta com uma alta taxa de fibras solúveis (ideal como laxante e auxiliar na digestão), vitaminas B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

Permite a produção de prostaglandinas, que são corpos biologicamente muito ativos e importantes que agem como removedoras do excesso de sódio nos rins, diminuindo assim a retenção de líquidos.
Possui propriedades preventivas graças aos seus compostos antioxidantes e anticancerígenos.
Estudos mostram que pode ser utilizado em dietas para os diabéticos, pois estabiliza os níveis de açúcar no sangue e também é um auxiliar para a prevenção da obesidade, pois activa o metabolismo.

Como este óleo se deteriora quando é exposto ao calor, à luz e ao ar, mantenha-o no frigorífico e consuma-o muito antes de finalizar o prazo de validade.

Não é apropriado para fritar nem cozinhar, mas é perfeito como ingrediente para coberturas, molhos e marinadas.

Outras utilizações:

Além disso, o óleo de linhaça é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.

Também utilizado para fabricar linóleo e na diluição de tintas a óleo para pinturas de telas.

Dieta das Cores

2008-05-01T00:15:00.003+01:00

Dieta das cores é a melhor para a saúde!

Se quer começar uma dieta equilibrada e saudável, tem de comer alimentos de todas as cores. E porquê? Porque cada um dos alimentos tem efeitos distintos no organismo.

Vermelho: yomate, cerejas, morangos, melancia...

Contém: licopeno, um antioxidante e protector contra o cancro.

Preto e Roxo: uvas, amoras, beringelas, couve rouxa, figos, ameixas...

Contém: anticionina, que protege de doenças cardiovasculares.

Laranja: cenoura, abóbora, manga...

Contém: carotenos e alfa e beta. Protege do cancro e fortalece as células.

Amarelo: limão, abacaxi, banana...

Contém: criptoxantina, que reforça as defesas e regenera os tecidos.

Amarelo e verde: abacate, couve lombarda, nabo...

Contém: luteína e zeaxantina. Contribuem para uma boa visão.

Verde: espinafres, couves de bruxelas, repolho, agrião...

Contém: estimulam a função do fígado e são antioxidantes.

Cada um destes alimentos contribui para uma alimentação mais saudável, por isso, inclua-os na sua dieta!

Os Vegetais de A a Z - Noz

2008-04-29T21:47:00.013+01:00

Pequenas & Poderosas!

Embora se pense que a nogueira teve origem no centro da Ásia, esta árvore tem-se adaptado muito bem aos países próximos do Mediterrâneo.

Pode dizer-se que, desde há vários milénios, a noz faz parte da típica dieta mediterrânica, tão elogiada pelos seus efeitos benéficos sobre a saúde em geral e, do coração em particular.

Há entre nós mais de 10 variedades diferentes deste fruto, apesar de a mais comum ser a de casca castanha - amarelada.

As propriedades das nozes

Gorduras: As gorduras da noz são formadas na sua maioria por ácidos gordos insaturados, com abundância de polinsaturados, além de lecitina. Entre os ácidos gordos da noz, há que salientar os seguintes:

Linoleico (ómega 6): É um ácido gordo essencial, de que o nosso organismo não pode prescindir, especialmente durante a infância. Reduz o nível de colesterol e intervém na formação do tecido nervoso e na produção de anticorpos. Com os seus 31,8 gramas de ácido linoleico por cem gramas, as nozes são um alimento rico neste ácido. A carne de vaca, por exemplo, possui unicamente 0,58% de ácido linoleico, isto é, 54 vezes menos que as nozes.
Linolénico (ómega 3): Este ácido gordo pertence à série omega-3, como aqueles que se encontram no peixe. Reduz o nível de colesterol e de triglicéridos no sangue, evita a formação de trombos dentro dos vasos sanguíneos e trava os processos inflamatórios.

Hidratos de carbono: A noz é o fruto seco oleaginoso mais pobre neste nutriente. Isto torna as nozes um alimento muito bem tolerado pelos diabéticos.

Proteínas: As nozes contêm cerca de 14% de proteínas de boa qualidade biológica. São um pouco deficitárias no aminoácido essencial metionina, o que facilmente se resolve combinando-as com cereais que são muito ricos em metionina. A mistura de nozes e cereais (pão, por exemplo) proporciona proteínas completas de uma qualidade igual ou superior às que a carne pode fornecer.

Vitaminas: A noz é uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3 (niacina) e B6, especialmente desta última. É um dos alimentos mais ricos que existem em vitamina B6, também chamada piridoxina. Só o gérmen de trigo e certos peixes, como a sardinha ou o salmão, igualam ou excedem a noz em vitamina B6. A carne e a maior parte dos peixes contêm metade ou um terço daquela que existe nas nozes. A vitamina B6 intervém no bom funcionamento do cérebro, assim como na produção de glóbulos vermelhos do sangue.

Rica em antioxidantes, especialmente vitamina E, é comprovada como agente de prevenção do cancro. Essa mesma vitamina E é importante para a fertilidade masculina.

Minerais: A noz é rica em fósforo e potássio, enquanto que é pobre em sódio, o que favorece o bom estado do sistema cardiovascular. Contém uma boa quantidade de ferro, de magnésio e de cálcio. As nozes são uma das melhores fontes de oligoelementos.
Estes minerais encontram-se em quantidades muito pequenas no nosso organismo, e desempenham numerosas funções.

Zinco: Possuem quantidade superior à de todas as carnes e peixes, com excepção do fígado.

Cobre: Quantidade superior à da maior parte dos alimentos vegetais e animais. Este oligoelemento facilita a absorção de ferro no intestino, e contribui para evitar a anemia.

Manganésio: A carne, o peixe, os ovos e o leite são pobres em manganésio. O manganésio é necessário para as funções reprodutoras, e a sua deficiência produz esterilidade em ambos os sexos.

Fitoestrogéneos: reduzem os problemas relacionados com a menopausa, especialmente osteoporose.

Para os que fumam ou vivem em locais muito poluídos, os antioxidantes presentes nas nozes, especialmente o gama-tocoferol, melhora o funcionamento pulmonar e reduz os danos das toxinas inaladas.

Mesmo sem o conhecimento de todos os compostos envolvidos, sabe-se que o consumo de nozes auxilia no tratamento da diabetes e da hipertensão.

O resveratrol, encontrado no vinho tinto e associado à prevenção de males do coração (diminuir mau colesterol - LDL - e aumentar o bom colesterol - HDL), também existe nas nozes.

A dose diária recomendada (DDR) é de 4 a 6 nozes.

Importante não esquecer que, tal como os outros frutos secos, são boas fornecedoras de energias. Para os que praticam, exercícios físicos, em especial os atletas que necessitam de doses extras, são certamente uma forma saudável, saborosa e pratica de as obter.

Também os idosos e as crianças que têm necessidades alimentares acrescidas, poderão incluir um punhado de nozes.

Importantes em dietas vegetarianas.

Devido ao facto de ser muito energética o seu consumo é mais indicado na refeição da manhã.

Assim:

O consumo de nozes, não excedendo a DDR, pode evitar até 65% do risco de doenças cardiovasculares, melhorar o funcionamento intestinal, cerebral, pulmonar, entre outros.

Curiosidade:

A "teoria das semelhanças", de Paracelso, indica a noz para reforçar o funcionamento cerebral (semelhança entre o encéfalo e o fruto da nogueira).

Investigação - CONDIMENTOS

2008-04-29T00:07:00.004+01:00

Condimentos: protecção "natural" da comida

Os extractos de ervas podem prevenir a contaminação e putrefacção dos alimentos e aumentar a sua conservação, segundo afirma um grupo de tecnólogos da Universidade de New Jersey (EUA).

Os investigadores usaram ervas com agentes antimicrobianos, como cravinho, orégãos ou tomilho, para criar uma espécie de plástico que evita a formação de mcropelículas bacterianas na superfície dos alimentos. Estes "polímeros herbáceos" podem vir a ser uma alternativa às substâncias químicas usadas actualmente para preservar os alimentos.

Os Vegetais de A a Z - Melancia

2008-04-28T22:16:00.007+01:00

Melhor que um refrigerante...

Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva.

Possui hidratos de carbono, betacaroteno (precursor da vitamina A) e vitaminas do complexo B e C.

Também apresenta cálcio, fósforo e ferro.

Com uma quantidade absurda de água, ela hidrata e reduz a retenção de líquidos.

A sua vermelhíssima polpa possui licopeno e glutationa, poderosos antioxidantes que lhe permitiram a fama de rejuvenescedora.
Nota: A melancia contém 40% mais de licopeno que o tomate.

Estes compostos, que a melancia possui em abundância, são responsáveis por proteger o organismo contra o cancro e a oxidação celular.

O sumo de melancia provoca a eliminação de ácido úrico, além de ajudar a limpar o estômago e o intestino.

Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crónicas, problemas de boca e garganta e cistites.

A outras partes da melancia são atribuídas propriedades na cura de erizipela, febre e infecções das vias urinárias.

Sabia que:

A melancia deve comer-se antes ou no intervalo das refeições e, nunca após, pois isto pode provocar digestão mais lenta devido à enorme quantidade de água que contém.

As suas sementes, torradas e aplicadas sobre qualquer ferida acalmam a dor.

As sementes da melancia também ajudam a desinchar e desintoxicar o organismo. Estas podem ser trituradas com a polpa e, depois, coado o sumo.
Use-o com gelo e hortelã, limão ou gengibre e vai provar uma bebida dos deuses.
O sumo das sementes é considerado vermífugo e diurético leve.
(Para melhorar a absorção do licopeno, sirva com um alimento que seja uma fonte de gordura boa (HDL), como a amêndoa ou a castanha.

O chá das sementes de melancia é vasodilatador, prestando uma contribuição destacada no combate à impotência sexual e hipertensão arterial.
Este chá é feito com 2 colheres de sopa para 1/2 litro de água.

Fácil e Saudável

2008-04-28T11:22:00.008+01:00

Cozinhar no wok

Utilizado pelos chineses e japoneses há muitos séculos, o wok é uma panela que permite saltear, fritar, cozinhar a vapor e refogar de forma saudável.

É preciso ter em atenção que se deve aquecer o wok antes de lhe juntar o óleo ou azeite, até a superfície aquecer e deitar fumo. Espere que o óleo aqueça antes de juntar os ingredientes, (estes devem espalhar-se pelas paredes e não deixar que se acumulem no fundo).

Um dos pontos fortes para a utilização do wok é que, ao utilizar uma quantidade reduzida de azeite ou óleo, os ingredientes adquirem menos gordura do que se forem preparados de outra forma.

O seu fundo redondo é também responsável de que o calor se reparta de forma uniforme por toda a superfície, adquirindo assim a mesma temperatura, permitindo que todos os alimentos cozinhem ao mesmo tempo. Por esse motivo e pela força que se deve de dar ao fogão, é que os alimentos cozinham num menor tempo do que é habitual.

É aconselhável ter já preparados os restantes ingredientes que se querem adicionar e os molhos, uma vez que todo o processo é muito rápido e se não tiver tudo à mão, corre o risco de se queimar.

Quando acabar de cozinhar, volta-se a limpar com água e engordura-se toda a superfície do wok, para evitar que oxide. Com estas simples dicas, o wok conservar-se-á e assim desfrutará de saborosos pratos por muito tempo.

Já alguma vez experimentou cozinhar num wok?

Considera que é mais rápido do que cozinhar num tacho normal?

Dê-nos a sua opinião!

Santo Limão

2008-04-27T23:51:00.011+01:00

Um dos mais eficientes desintoxicantes do organismo, e não só...

Controla a acidez do sangue, previne gripes, combate diabetes

O ácido cítrico, elemento responsável pelo gosto azedo deste fruto, actua como uma espécie de detergente, que dissolve as toxinas que invadem o corpo e controla os níveis de pH sanguíneo, alcalinizando o sangue.

No entanto, este potencial para alcalinizar o sangue, também torna esta fruta uma excelente fonte para eliminar o excesso de glicose presente no sangue. Logo, torna o limão mais que bem-vindo nas dietas dos diabéticos.

O ácido cítrico evita também a instalação de vírus, micróbios e bactérias, prevenindo gripes e constipações.

Digestão

Esqueça o mito que o limão é um inimigo do estômago. Estudos revelam que, ao ser ingerido, o limão deixa de apresentar propriedade ácida pois, na verdade, estimula a produção de carbonatos e bicarbonatos orgânicos -chamados sais alcalinos - que neutralizam a acidez do sangue e demais líquidos corporais.

Vitaminas C e P

Rico em vitamina C que é um dos mais prestigiados antioxidantes naturais.
A vitamina C contida nesta fruta inibe a oxidação do LDL (mau colesterol) e impede que ele provoque doenças cardiovasculares.

A vitamina P, representada por um grupo de substâncias antioxidantes chamadas bioflavonóides, também está presente neste fruto. Esta vitamina funciona em sinergia com a vitamina C, isto é, potencializa a sua absorção e acção no organismo. (As principais fontes de vitamina P estão na entrecasca e película que envolve os gomos).

Casca de limão

Na casca do limão está presente outra substância vantajosa, o d-limoneno. Vários estudos têm apontado a actuação desta substância como princípio activo contra diversos tipos de cancro, pois esta estará envolvida na manutenção do ciclo saudável das células.

Previne o aparecimento de pedras nos rins

As famosas pedras nos rins são compostas por sais minerais e outras substâncias, como o ácido úrico. O limão apresenta propriedades adstringentes que auxiliam na dissolução de aglomerados de cristais.

Adeus envelhecimento precoce

A vitamina C melhora a parede dos vasos sanguíneos, torna a pele mais irrigada e oxigenada (previne aparecimento de varizes e celulite), participa na produção de colagéneo - proteína presente no tecido conjntivo - e afasta o aparecimento de marcas de expressão.

Bioflavonóides

Têm propriedades antialérgicas, antiinflamatórias, antibacterianas, antivirais e antioxidantes.

NOTA:
Outras frutas cítricas, como a laranja e a tangerina, apresentam quantidades de ácido cítrico até dez vezes inferiores.

Qual a forma mais saudável de o consumir?

Já ouviu falar em limonada suiça?

Nela, todas as partes do limão são aproveitadas.
A bebida deve ser ingerida logo após a preparação, de preferência sem açúcar, para que não sejam alteradas as características terapêuticas.
Como o sabor é muito forte, a dica é consumi-lo misturado com sumos de outras frutas.

Fonte: Revista vidanatural

"MINHA ESCOLHA"

2008-04-27T23:22:00.004+01:00

Selo internacional informa os consumidores

O programa internacional "Choices" (Minha Escolha), da Choices International Foundation, tem como objectivo ajudar os consumidores a identificar e escolher alimentos mais saudáveis e, simultaneamente, estimular a indústria alimentar a tornar os seus produtos mais salutares.

O selo assinala, na parte da frente das embalagens, os produtos que apresentam doses de sódio, açúcares, fibras, gorduras "trans" e saturadas que estão de acordo com as recomendações internacionais de nutrição.

Este selo foi apresentado em Outubro no VII Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências de Nutrição e da Alimentação, por isso, procure-o no seu supermercado.

HIPERCOLESTEROLEMIA

2008-04-27T00:47:00.005+01:00

Se lhe doer o calcanhar,

VIGIE O SEU COLESTEROL

Um calcanhar dorido durante três dias ou mais pode significar que se herdou uma tendência para ter o colesterol muito alto - hipercolesterolemia familiar -, um dos problemas genéticos mais frequentes na Europa e nos EUA e que pressupõe um risco elevado de vir a sofrer de doença coronária precoce.

Segundo explicam os especialistas, se a doença não for tratada, o colesterol deposita-se nas artérias e nos tendões, causando a inflamação e inchaço do calcanhar, o que explica este "invulgar" sinal de alerta.

Kiwi de Polpa Vermelha

2008-04-27T00:07:00.007+01:00

Kiwis De Polpa Vermelha Têm Antioxidante Poderoso

Segundo um estudo publicado pela Sociedade Americana de Química, investigadores neozelandeses e italianos descobriram que uma nova variedade de kiwi de polpa vermelha contém anticianina, um poderoso antioxidante.

A estes antioxidantes, que dão também a cor vermelha a outros frutos, como a maçã e as uvas, são atribuídas funções de protecção contra doenças cardíacas e cancro.

Todavia, a quantidade de anticianina presente na polpa é diminuta, comentou Mirco Montefiori, da Universidade de Bolonha.

A variedade vermelha foi encontrada nas províncias chinesas de Hubei e Henan, estando a sua comercialização apenas no início.
Esta variedade vermelha de kiwi - um fruto já conhecido pelo seu elevado conteúdo em nutrientes, nomeadamente vitamina C - tem o mesmo tamanho da verde, mas distingue-se desta pela casca, que é macia.

O estudo, que se julga ser o primeiro a analisar o conteúdo em anticianinas do kiwi vermelho, vem publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da American Chemical Society.

Fonte:
http://cienciahoje.uol.com.br/

O abstract do artigo pode ser lido em:

http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2005/53/i24/abs/jf051629u.html

Nota:

As anticianinas são substâncias antioxidantes da classe dos polifenóis.

Os Vegetais de A a Z - Kiwi

2008-04-26T22:36:00.007+01:00

KIWI - Precisa De Razões Para Incluir
Este Fruto Na Sua Dieta Alimentar?

Originário do sul da China tendo sido declarado o "Fruto Nacional da República Popular da China".

A partir do nome groselha chinesa, em meados do século XX o fruto foi rebaptizado na Nova Zelândia, o primeiro país onde foi produzido comercialmente em larga escala, passando a designar-se por kiwi.

A Itália é hoje o seu maior produtor mundial.

Este fruto tem o tamanho aproximado de um ovo de galinha.

Os kiwis mais comuns têm uma casca fibrosa, uma polpa verde brilhante ou verde-amarelada contendo fileiras de pequenas sementes negras comestíveis.

Porquê comer kiwi?

É considerado o fruto comercial com maior quantidade de vitamina C já identificado.
A boa combinação entre as vitaminas A e E existentes no kiwi pode diminuir o risco de doenças cancerosas e circulatórias, incluindo as coronárias, e melhorar o desempenho do sistema imunológico.
A vitamina B6 e a niacina são encontradas em quantidades menores, porém ainda em quantidades significativas, sendo necessárias para combater: dermatites, anemias, gengivites, feridas na boca e na língua, náuseas e nervosismo.
Alguns dos elementos minerais, como o cálcio, o magnésio, o ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial e aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e constipações.
O fruto fornece também quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

NOTA1:
Devido à sua riqueza em clorofila, o kiwi é uma das poucas frutas que mantém a coloração verde quando madura.

NOTA2:
Também existe este tipo de kiwi... mas é animal!

Chama-se kiwi e pertence a uma família de aves encontrada comumente na Oceânia e é o símbolo da Nova Zelândia.
O kiwi não voa, tem hábitos nocturnos, vive num buraco no solo, é omnívoro e monogâmico.
Neste momento faz parte de uma das muitas espécies que correm o risco de extinção.

NOTA3:
Foi descoberto um novo tipo de kiwi que tem polpa vermelha.
Deste vou falar a seguir...

Scanner mostra "verdadeira" gordura

2008-04-26T01:06:00.013+01:00

Um Scanner Mostra A "Verdadeira" Gordura

Um grupo de cientistas britânicos desenvolveu um novo scanner que consideram ser o mais preciso de todos os métodos para medir a massa corporal, e que determina o verdadeiro grau de obesidade da pessoa.

O Índice de Massa Corporal (IMC), utilizado até agora para determinar a obesidade - uma fórmula que tem em conta o peso e a altura da pessoa-, apresenta erros, já que as pessoas com muito músculo são identificadas como tendo excesso de peso, por exemplo.

Em vez disso, o novo scanner de Índice de Volume Corporal (IVC), testado em vários hospitais ingleses, gera imagens em três dimensões e baseia-se na forma do corpo e na quantidade de gordura que realmente transporta.

Micróbios Intestinais

2008-04-26T00:10:00.007+01:00

Bactérias: Responsáveis pelos quilos a mais?

Os genes não são os únicos responsáveis por engordarmos...

A obesidade depende de muitos factores e é difícil afirmar que tem apenas uma causa. Assim, cientistas do mundo todo têm trabalhado na busca das suas causas.

Recentemente pesquisadores da Universidade Washington em Saint Louis dos Estados Unidos da América, analisaram os tipos de bactérias mais comuns (como as firmicutes) existentes no intestino dos seres humanos.

As firmicutes, segundo eles, conseguem converter hidratos de carbono complexos em açúcares simples como a glicose. Facto este que as demais bactérias não conseguem.

Assim, se no intestino de uma pessoa existir maior número de firmicutes, maior será o armazenamento de glicose e consequentemente, aumenta a gordura corporal.

Com as bactérias agora encontradas, aquilo que seria eliminado por não ter sido decomposto, ainda se converte em gordura.

Mas o intestino do ser humano possui um grande número de bactérias, pois estas ajudam na digestão dos alimentos e até combatem as que são patogénicas (que causam doenças intestinais).

Por enquanto não se podem erradicar tais bactérias do intestino. Pode ser que daqui alguns anos haja um medicamento que as elimine. Mesmo assim não sabemos o que poderá acontecer nesses casos.

No momento o que se pode fazer é evitar alimentos muito calóricos, comer pouco e várias vezes ao dia, beber água simples em abundância ao longo do dia e fazer exercício físico.
Fonte: Revista Prevenir

Os Vegetais de A a Z - Inhame

2008-04-25T21:40:00.013+01:00

Inhame - Recomenda-se!

Este rizoma tuberoso originário da Ásia é um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece.
Acredita-se que foi das primeiras plantas a ser cultivada.

O inhame é parecido com a batata doce, este pode atingir os 15 cm de comprimento.

Este tubérculo prepara-se como a batata, podendo ser cozido, assado, frito ou usado na elaboração de puré.

Geralmente serve de acompanhamento a variados pratos, podendo igualmente ser usado em sopas, saladas e na preparação de bolos e doces.

O inhame tem elevado valor calórico/possui grandes quantidades de amido, é rico em proteínas, fósforo e potássio e é pobre em gorduras. Além disso, também possui cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B1, B2 e fibras solúveis.

Porquê comer inhame?

Porque:

"Purifica o sangue".
Fortalece o sistema imunitário.

Facilita a digestão.
Algumas variedades são cultivadas com finalidades farmacológicas visando a obtenção de materiais para síntese de cortisona e hormonas esteróides.
Rico em fibras solúveis, que contribuem para reduzir o mau colesterol (LDL).
Ajuda a controlar os valores de glicemia em diabéticos.
É muito usado na alimentação de crianças e idosos para dar consistência às sopas.

Possui propriedades de cura intestinal, pois auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar.
Evita problemas no tubo digestivo.
No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

NOTA 1:

Só pode ser consumido cozinhado (pois mal cozido torna-se indigesto).

As suas folhas podem ser comidas estufadas ou cozidas.

Também é usado em farinha.

Pode fazer parte da lista de componentes de sabonetes, champôs e produtos de beleza.

NOTA 2:
Nos Açores o inhame tem um papel importante na gastronomia local, constituindo a base de alguns pratos tradicionais.

Os Vegetais de A a Z - Hortelã

2008-04-23T22:45:00.009+01:00

Abra os seus pulmões para a - HORTELÃ

O seu nome científico é Mentha sativa. É uma planta herbácea que chega a tingir 80 cm de altura. O sabor desta erva varia conforme a sua qualidade, e é intenso e refrescante...

Na sua composição a hortelã possui vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

Pode ser usada como infusão, para gripes ou resfriados, favorecendo a expulsão de catarros e evitando a formação de mais muco.
O gargarejo com chá de hortelã alivia dores de garganta.
É utilizada para picadas de insectos, quando colocadas as suas folhas amassadas, em cima do local afectado.
Combate cólicas, gases intestinais, náuseas e dores de cabeça.
É um estimulante para o coração e para os nervos.

Porque é que a hortelã deve fazer parte da nossa alimentação?

Devido às suas propriedades como:

Anestésica
Analgésica
Anti-bacteriana
Expectorante
Sedativa
Anti-séptica
Tónica e estimulante do aparelho digestivo
Calmante

Na culinária

As suas folhas frescas podem ser adicionadas inteiras ou picadas.
O seu aroma pode ser agregado a pratos doces ou salgados, mas também é muito usada para preparar bebidas.

Além do seu aroma refrescante ser utilizado para incrementar pratos e bebidas, a hortelã é utilizada também na cosmética como fragrância de perfumes, em gel-de-duche, sabonetes, etc, para dar sabor a pastas dentífricas e em pomadas.
Várias pastilhas elásticas contêm o paladar da hortelã.

Por Um Planeta Mais Saudável!

2008-04-22T21:48:00.011+01:00

DIA DA TERRA

Não compre quantidade, compre QUALIDADE!

Porque a maioria dos alimentos que consumimos vêm da terra...

Começou por ser uma espécie de movimento nos anos 70.

Na linha de revolução cultural e da revolução de mentalidades, era altura de também dar o passo de gigante na inversão do mundo da ecologia e da alimentação.

Esta tomada de consciência, cujo boom se revelou nos anos 80, contrariava os adubos, os pesticidas, os químicos na terra e na saúde.

Desde 1990, o dia 22 de Abril foi adoptado mundialmente como o Dia da Terra.

BIO quê!?

Afinal esta "história" do biológico até tem uma explicação lógica...

Com o objectivo de produzir alimentos mais saborosos, nutritivos e sem resíduos de produtos tóxicos, os chamados adubos, pesticidas, herbicidas, insecticidas, etc, a agricultura biológica distancia-se assim da agricultura convencional.

O que lhe confere o rótulo de "amiga do ambiente"?

Ao invés dos químicos de síntese, cujos efeitos, por não serem biodegradáveis, poluem o ambiente, acumulam-se no solo e contaminam os alimentos, a agricultura biológica recorre a químicos naturais, servindo-se por exemplo: do extracto de plantas com efeito insecticida para combater certas doenças, de adubos e estrumes a partir de excrementos orgânicos dos animais e recorre à chamada luta biológica.

Os objectivos fulcrais da agricultura biológica são:

Aumentar a diversidade biológica.
Aumentar a actividade biológica dos solos.
Manter a longo prazo a fertilidade dos solos.
Reciclar os resíduos de origem vegetal e animal, a fim de restituir à terra os elementos nutritivos e reduzir ao mínimo a utilização de recursos não renováveis.
Reduzir todas as formas de poluição provocadas pelas práticas culturais e de produção animal.

Quais são as vantagens dos alimentos biológicos?

São mais ricos em termos nutritivos, normalmente têm menos nitratos e principalmente não têm resíduos de pesticidas; a conservação pós colheita é muito mais longa, o gosto e o aroma dos produtos é mais forte.

Quem não polui, paga!

Já se perguntou porque são mais caros os produtos biológicos, se estes utilizam menos químicos de síntese?

"Quem cultiva transgénicos tem que ser controlado, mas quem paga esse controlo somos todos nós, é o Estado, enquanto que na agricultura biológica é o produtor" Engenheiro José Carlos Ferreira

Fonte: Revista Natural

A verdade é que basta ter um mínimo de interesse em comer bem e saudável para encontar este tipo de produtos

E afinal tão perto de nós...

1000 Paladares - www.10000paladares.com.pt

A Quintinha - www.quintinha.com

Biologicamente - www.biologica-mente.com

Biorigem - www.biorigem.com

Cantinho das Aromáticas - http://www.cantinhodasaromaticas.pt

Jardim Verde Gondomar - www..jardimverde.pt

Loja da Alimentação Biológica - Mercado Municipal de Matosinhos

Naturocoop - www.naturocoop.org

Quinta da Comenda - www.quintadacomenda.com

TECNOLOGIA - Fitness Phone

2008-04-21T23:15:00.005+01:00

Magro, fresco e em forma com o seu telemóvel!

O maior operador móvel do Japão, NT DoCoMo, apresentou o "Fitness Phone", o "telefone que o mantém em forma", criado para que o seu utilizador goze de boa saúde, não engorde, respeite a sua dieta e, inclusive, evite o mau hálito.

O aparelho fornece conselhos de saúde, como a necessidade de fazer exercício ou comer menos, baseando-se no estado físico de quem o utiliza.

Contém sensores que medem a pulsação, e um computador que armazena dados como a idade, o peso e o sexo.

Fonte: Revista Prevenir

Gostava de ter um telemóvel que lhe desse informações sobre alimentação e exercício?

Comente! Dê-nos a sua opinião!

TECNOLOGIA - Fitness Phone

2008-04-21T23:15:00.001+01:00

SUPERALIMENTOS

2008-04-20T21:21:00.018+01:00

Alimentos com... Tripla Acção

A saúde começa na cozinha, mais do que possa pensar.

Os três principais rivais da saúde do sistema cardiovascular da actualidade - hipertensão, colesterol e diabetes - podem ser controlados à mesa.

Quer conhecer quais os alimentos que nos protegem destas três doenças ao mesmo tempo?

Azeite virgem: As gorduras são imprescindíveis para que o nosso organismo funcione adequadamente, ainda que a sua ingestão não deva ultrapassar os 30% das calorias diárias. O truque está em privilegiar a ingestão de gorduras "boas", como a do azeite. Os seus ácidod gordos monoinsaturados não só conseguem reduzir o colesterol "mau" (LDL), como aumentar o "bom" (HDL). Rico em ácidos gordos ómega 3, 6 e 9, favorece a saúde do sistema cardiovascular.
O azeite também é conhecido por reduzir a pressão arterial e, em 2000, um estudo revelou que este pode ter benefícios específicos para os diabéticos tipo 2.

Nota: Não se esqueça, contudo, que 1 ml de azeite tem 9 kcal, pelo que deve ser ingerido com moderação!

Frutas e verduras: A elevada quantidade de fibra, vitaminas,minerais e água que contêm tornam-nas imprescindíveis na alimentação diária. A OMS recomenda a ingestão de cinco peças ou porções por dia, que podem ser combinadas como quiser e puder.

Frutos secos: A sua acção reduz o nível de colesterol total e reduz a viscosidade sanguínea, diminuindo assim, a formação de trombos. Esta propriedade deve-se aos seus ácidos gordos ómega-3.

De entre os frutos secos, as nozes em especial, possuem a capacidade de combater a diabetes tipo 2, já que conseguem aumentar a capacidade do organismo em utilizar insulina, regulando, desta forma, os níveis de glicose.

Nota: Devido ao seu elevado conteúdo calórico, só deve consumir entre 3 a 6 unidades diárias, dependendo do tamanho, (e sem sal).

Alho: Contém alicina, com efeito anti-plaquetário, dilata os vasos sanguíneos, liquidifica o sangue, reduz o colesterol e aumenta a energia, sem acrescentar gorduras.

Soja: Torna a passagem dos açúcares pelo sangue mais lenta (bom para diabéticos) e reduz os níveis de colesterol. São de destacar os seus ácidos gordos: linolénico (ómega-3) e o linoleico (ómega-6), ambos fundamentais para a saúde dos vasos sanguíneos e do coração.

Leguminosas: Todas são excelentes fontes de proteínas de elevada qualidade biológica.

Pode utilizá-las para substituir carnes vermelhas, que contêm demasiadas gorduras insaturadas, as tais que aumentam os níveis de LDL no sangue.

O feijão, por exemplo, diminui a taxa de colesterol no sangue e estabiliza os níveis de glicose.

Já as lentilhas são ricas em potássio, que, juntamente com a sua escassez de sódio, as torna ideias para hipertensos.

Alcachofra: Contém um composto activo amargo protector do fígado - a cinaropicrina - que reduz o colesterol no sangue (efeito lipolítico).

Cereais integrais: A ingestão frequente de trigo, aveia e centeio podem reduzir as doenças coronárias até 30%.

Os Vegetais de A a Z - Groselha

2008-04-18T23:32:00.006+01:00

Groselha - Minimiza Linhas de Expressão!

Fonte natural de vitamina C e tradicional em bebidas e doces, a groselha negra também é eficaz contra o envelhecimento.
Este fruto apresenta um poderoso antioxidante que inibe a degradação das células.
As sementes são fontes de ácido gama-linolénico (GLA)*, importante aliado para atenuar linhas de expressão na área dos olhos.

Outra boa notícia é a função no tratamento de peles fragilisadas, uma vez que o alimento apresenta propriedades que contribuem para a regeneração

*O ácido linoleico, presente em muitos óleos vegetais em quantidades apreciáveis como no de soja, milho e canola, sob a acção de enzimas, transforma-se no ácido gama-linolénico (GLA).

O GLA reduz a perda de água através da pele e aumenta a tolerância à exposição dos raios ultra-violeta; combate coronariopatias (reduz o colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL), infecções virais, Alzheimer e acalma crianças hiperativas.

NOTA: O GLA é encontrado em quantidades pequenas, porém importantes, no leite materno.

Fonte: Revista Vida Natural

Uma Orquestra Bastante Invulgar...

2008-04-14T23:09:00.003+01:00

Os vegetais de A a Z - Framboesas

2008-04-13T23:12:00.009+01:00

Framboesas - O Mistério Das Frutas Vermelhas

Este agradável fruto ácido não só fornece uma grande quantidade de vitamina C, como também de cálcio, potássio, ferro e magnésio, vitais para situações de convalescença ou para quem sofre de problemas cardíacos, fadiga ou depressão. Todos os minerais são bem absorvidos graças à vitamina C.

De efeito refrescante, são úteis em situações de febre.

Por serem naturalmente adstringentes, estes frutos podem fazer bem a todo o tracto digestivo, ajudando a combater a diarreia e os problemas das gengivas e do estomâgo.

De acordo com o estudo publicado no jornal científico "BioFactors", a concentração de antioxidantes presente nas framboesas é 10 vezes maior do que em alimentos como tomates e brócolos.

O ácido elágico é um polifenol com propriedades antioxidantes, anti-mutagénicas e anti-cancerígenas, encontrado em diversas frutas e vegetais, incluindo as framboesas.

NOTA:

Mesmo quando sujeitas a temperaturas extremas, a sua capacidade antioxidante não é afectada.

Tem problemas de colesterol?

2008-04-05T22:38:00.022+01:00

Descoberta Bactéria Anticolesterol!

Investigadores franceses identificaram, pela primeira vez, uma bactéria do tubo digestivo que altera o colesterol para um produto eliminado pelas vias naturais.

A Bacteroides dorei Strain D8, como foi baptizada, poderá vir a ser utilizada para diminuir o colesterol elevado em doentes de risco, avançaram os especialistas do Instituto de Ciências Agronómicas francês.

Fonte: Revista Visão

Já provou chocorango ou morangolate?

2008-04-05T09:26:00.004+01:00

Poderá chamar-se chocorango ou morangolate. A invenção vem do Japão e trata-se de uma curiosa mistura de morango com chocolate criada pela engenharia alimentar nipónica. O fruto tem por fora a sua aparência natural, mas ao trincar-se liberta na boca chocolate branco que está no seu interior, oferecendo, segundo os seus autores, uma surpreendente sensação gustativa. Quer saber com se faz? É simples.
No processo de produção, primeiro faz-se a secagem por congelamento (liofilização) do morango, ou de outro fruto, para desidratá-lo. Depois, o chocolate é colocado no espaço deixado pela ausência de água. E, voilá, nasce assim o morangolate ... ou chocorango! Chamada de infusão em alimentos, a tecnologia foi patenteada pela empresa japonesa FCOM, que já lançou, em quantidade limitada, uma linha de produtos com morangos, milho e kiwis com chocolate branco no seu interior.

O que é que vão inventar a seguir?! Achas que esta invenção terá sucesso? Serias capaz de a provar? Deixa-nos a tua opinião ;)

Retirado de http://mulher.sapo.pt/

Direcção Geral da Saúde

2008-04-03T23:23:00.008+01:00

Plataforma Contra a Obesidade

Cria Selo "Selecção Positiva"

O Selo "Selecção Positiva" indica os alimentos que promovem uma dieta saudável.

O lançamento do Selo "Selecção Positiva" é a mais recente inovação da plataforma Contra a Obesidade, da Direcção Geral da Saúde.

Com o objectivo de incentivar uma progressiva alteração dos hábitos alimentares e de contribuir para uma tomada de decisão mais consciente por parte dos consumidores, este selo está presente em alimentos que favorecem uma alimentação saudável e reduzem o risco de excesso de peso e obesidade.

Trata-se de um selo de qualidade, ao qual podem candidatar-se empresas públicas ou privadas da indústria alimentar e restauração, desde que cumpram uma série de requisitos.
As candidaturas podem realizar-se em http://www.dgs.pt/.

Fonte: Revista Prevenir

ALIMENTOS QUE AJUDAM A DORMIR

2008-04-03T22:58:00.009+01:00

Sofre de insónias?

O triptofano das leguminosas ajuda a conciliar o sono.

Todos nos lembramos dos alimentos que prejudicam o sono. Mas, dificilmente, nomeamos os que nos fazem dormir descansados. Por isso, damos-lhe uma ajuda:
A ingestão de alimentos da família do leite, de carnes e leguminosas, como o feijão (preto, encarnado, manteiga, frade,...). o grão-de-bico ou as ervilhas pode evitar uma noite passada em claro. Estes alimentos contêm uma grande quantidade de triptofano, um aminoácido essencial que ajuda a conciliar o sono. De acordo com Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, o seu efeito pode ser ainda maior se forem integrados em refeições com hidratos de carbono, como as massas ou o arroz, já que esta combinação favorece os níveis de serotonina e melatonina, substâncias indutoras do sono.

Fonte: Revista Prevenir

SAÚDE - Alerta!

2008-03-29T22:52:00.003Z

PIPOCAS ATACAM PULMÕES

O diacetil, um componente químico muito usado para dar o sabor de manteiga à pipoca, pode causar danos no aparelho respiratório, anunciou o Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos da América. Os testes foram realizados em ratos que, depois do contacto com a substância durante três meses, contraíram uma doença conhecida como bronquiolite linfóide. E esta, já se sabia, pode degenerar numa outra mais grave, encontrada em trabalhadores da linha de produção de pipocas de microondas.

Fonte: Revista Visão

Os Vegetais de A a Z - Espinafres

2008-03-26T22:18:00.012Z

Espinafres - A lenda da força do Popeye

"Que o espinafre é uma mina de saúde, ninguém tem dúvidas. A esta reputação não é estranho Popeye, o herói da banda desenhada. Fala-se do espinafre como quem fala de um medicamento.
Deve comer-se porque tem ferro, dizem; sabe-se agora também que é rico em cálcio e uma fonte de vitaminas C e sobretudo da A.

Apesar desta aparente unanimidade, os espinafres contam também com desmancha-prazeres, que julgando saber mais desmentem estas verdades que pareciam irrefutáveis, lembrando um estudo que concluiu que o ferro dos espinafres não é assim nem tanto, nem tão bem assimilado e que há outros alimentos onde o poderemos encontrar." Maria de Lourdes Modesto
Fonte DN

Porquê comer espinafres?

É bastante rico em vitaminas A e C, clorofila, tiamina e riboflavina.

Contém quercitina, vitamina K, magnésio e manganésio.

Boa fonte de luteína.
Ricos em cálcio, fósforo e enxofre.
A presença da secretina no espinafre, que combinada com uma substância, a saponina (elemento de características semelhantes às do sabão), exerce um efeito de aceleração e aumento da secreção no fígado, na vesícula biliar, no pâncreas, estômago e intestinos.
O espinafre é também uma boa fonte de luteína, um tipo de carotenóide altamente eficaz na prevenção de cancro do cólon, uma das causas de morte mais comuns em Portugal. (A luteína não se encontra em suplementos, mas apenas em frutas e vegetais frescos).
O efeito curativo do espinafre, em folhas ou em sumo, já foi demonstrado no tratamento de diabetes, acne, desmineralização óssea, hipertensão, anemias (sobretudo nas chamadas hipocrónicas), eczemas cutâneos crónicos, insuficiência funcional das glândulas digestivas (fígado, pâncreas), avitaminoses, assim como em hemorragias internas ocultas ou declaradas.
Uma alimentação abundante em espinafres, sempre que não se consumam muitos alimentos de grande produção de ácidos, (tais como carne, ovos, avelãs e semelhantes), tende também a produzir uma reacção alcalina da urina, que é a que se procura nas doenças para a desintoxicação, evacuação e expulsão de sal.
Desempenha igualmente um papel importante nas doenças gástricas da amamentação e da primeira infância.
O seu conteúdo em ácido fólico ajuda a prevenir problemas de desenvolvimento do feto, tais como a espinha bífida.
Fonte vegetariana de proteína.

Sabia que?

Poucos dias após a colheita, os espinafres começam a perder nutrientes, pelo que devem ser consumidos o mais depressa possível após a compra.

A água da cozedura deve ser sempre aproveitada para que não se perca nada do seu valor.

De facto, após 8 dias no frigorífico, com temperaturas baixas, os espinafres perdem cerca de metade dos nutrientes, pelo que se deve reduzir o tempo de conservação e não exagerar nas temperaturas baixas.

Atenção:

Embora a sua ingestão traga muitos benefícios, é necessário termos cuidado com a forma como o consumimos...

Os espinafres contêm níveis altos de oxalato (sal do ácido oxálico), o qual se liga ao ferro formando oxalato ferroso, o que significa que não pode ser decomposto nem absorvido pelo organismo, interferindo na absorção de minerais, nomeadamente de ferro e cálcio.
Esse facto sugere que o espinafre numa refeição pode reduzir a biodisponibilidade de cálcio proveniente de outras fontes que são consumidas ao mesmo tempo.

Assim, este vegetal não deve ser cozinhado juntamente com alimentos ricos em cálcio, mas a sua proteína deve ser complementada com a do arroz ou a de outros cereais.

É difícil para o nosso organismo absorver de forma óptima o ferro não-heme de origem vegetal, por isso o consumo de espinafres deve ser concomitante com alimentos ricos em vitamina C.

O ácido oxálico também pode representar um problema para pessoas propensas a pedra nos rins e na bexiga (pois as pedras formam-se dos oxalatos).

Vontade de comer...Donde vem??

2008-03-26T17:14:00.004Z

Segundo um estudo internacional realizado por uma equipa de investigadores, incluindo alguns portugueses, o cérebro tem mecanismos que detectam e priviligiam produtos calóricos. Afinal parece que o sabor doce não é o único determinante na vontade de comer.
Foram usados como comprovativos deste estudo, ratinhos de laboratório geneticamente modificados de forma a não terem a capacidade de sentir sabores aos quais foram dadas substâncias doces, uma com sacarose diluída, a outra com adoçante. Verificou-se que os animais desenvolviam preferência pela primeira, provando assim que, mesmo na ausência de paladar, estes preferiam a substância mais calórica.

Será que o nosso corpo está apenas condicionado às calorias e ao paladar? Qual é a vossa primeira escolha no que toca a comer?

Os Vegetais de A a Z - Dióspiro

2008-03-25T21:51:00.010Z

Dióspiro - um doce protector

O dióspiro é o fruto das árvores do género Diospyros e é originário da China.

O seu cultivo é mais propício em zonas temperadas.

Actualmente, mais de 800 variedades de dióspiro são cultivadas um pouco por toda a Europa (Portugal, Espanha, Itália) e na América do Sul.

É constituído principalmente por água, tal como a maioria das frutas.

É rico em hidratos de carbono, sobretudo frutose, o que determina o seu valor energético moderado e o seu sabor doce.

Tem quantidades moderadas de fibra solúvel (denominada pectina), de carotenos (pro-vitamina A) e de potássio.

Porquê comer dióspiro?

A pectina, uma fibra solúvel encontrada nas frutas, chega ao intestino sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos de cadeia curta. Estes são responsáveis por efeitos benéficos para a saúde, tais como o controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue.
Assim, o dióspiro ajuda no processo inflamatório da parede do intestino, promovendo uma flora intestinal mais saudável.

Possui potássio, que é importante para o controlo da tensão arterial, para o equilíbrio dos fluídos do corpo e para a contracção muscular.

Devido ao seu conteúdo em água e potássio, tem um leve efeito diurético, pelo que poderá ser benéfico no caso de gota e hipertensão arterial ou em caso de perdas excessivas de potássio, (como durante a utilização de diuréticos).

Contém carotenos que o nosso organismo transforma em vitamina A. (A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos).

Além disso, é importante para uma pele saudável, no crescimento, no desenvolvimento ósseo e para a reprodução.

Atenção:
É desaconselhado em casos de insuficiência renal, visto que nesta condição o consumo de potássio é restrito.

Sacarina pode engordar mais que açúcar!

2008-03-24T15:13:00.005Z

"A ingestão de sacarina -adoçante dietético - pode provocar mais aumento de peso que a ingestão de açúcar, de acordo com um estudo publicado na revista “ Behavioral Neuroscience”. Segundo investigadores da Purdue University, em Indiana, EUA, o sabor doce causado pelo consumo de sacarina estimula o sistema digestivo a preparar-se para a ingestão de uma grande quantidade de calorias. Se essas calorias não são ingeridas, o organismo fica desregulado e, como resultado, pede mais comida ou queima menos calorias, o que conduz ao aumento de peso.Para realizar o estudo, os cientistas acompanharam a alimentação de 17 ratinhos: nove dos quais receberam iogurte adoçado com sacarina e oito com açúcar. Depois do iogurte, os animais foram submetidos a dieta normal.Após cinco semanas, os ratinhos que consumiram sacarina ganharam 88 gramas, enquanto os que ingeriram glicose tiveram um aumento de peso de 72 gramas - uma diferença de mais de 20%.Os roedores que ingeriram iogurte com sacarina consumiram mais calorias e tiveram um aumento de 5% na taxa de gordura do corpo, de acordo com o estudo.ALERT Life Sciences Computing, S.A."

Fonte SPCNA

Qual deverá então ser ingerido: o açúcar ou a sacarina? Eis a questão...!

Os Vegetais de A a Z - Castanha

2008-03-23T22:40:00.012Z

Castanha - uma fonte de energia

No século XVII as castanhas eram um dos produtos básicos da alimentação diária os beirões e transmontanos, chegando a substituir o pão e a batata.

Vulgarmente usadas como acompanhamento ou na preparação de sopas, purés, ensopados, guisados, e até no fabrico de pão, biscoitos ou bolos.

Com a introdução da batata nos nossos hábitos alimentares o seu consumo foi gradualmente diminuindo.

A castanha que comemos é, de facto, uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro).

Embora seja uma semente como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (as castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas), tornando-se óptimas fontes de energia.

São ricas em vitamina C e vitaminas do complexo B, boas fornecedoras de minerais como o cálcio, o potássio e o magnésio.

Sabia que?

As castanhas são actualmente comidas assadas ou cozidas.

Mas, antes de cozinhadas, deve-se fazer um golpe na casca.

Como têm bastante água, quando são aquecidas, essa água passa a vapor. A pressão do vapor vai aumentando e "empurrando" a casca e, se esta não tiver levado um golpe, a castanha pode explodir.

Porquê comer castanhas?

A castanha tem aplicações na medicina. As folhas, a casca, as flores e o fruto têm sido utilizados devido às suas propriedades curativas e profiláticas, adstringentes, sedativas, tónicas, vitamínicas, remineralizantes e estomacais.

É um estimulante cerebral e sexual.

Anti-anémica (castanha crua), anti-séptica e revitalizante.
Para afinar as cordas vocais e combater a faringite e a tosse, nada melhor do que gargarejos com infusão de folhas de castanheiro.

Os Vegetais de A a Z - Brócolos

2008-03-17T22:01:00.005Z

Brócolos - eficaz no tratamento da úlcera péptica

Os brócolos fazem parte da família das couves crucíferas (couve-flor, couve-de-bruxelas, etc). São originários da Itália e estão disponíveis durante todo o ano, sendo cultivados em ambientes com baixas temperaturas.

Os brócolos têm um baixo valor energético, bem como um baixo teor de proteínas, hidratos de carbono e lípidos.

São ainda uma excelente fonte de vitamina C, têm betacaroteno em quantidade razoável (que o corpo transforma em vitamina A), são ricos em ácido fólico, ferro, cálcio e potássio.

Além disso, os brócolos são ricos num fitonutriente protector denominado sulforafano.

Sabia que?

> Caso a água em que coze os brócolos ferva, pode perder quase metade da vitamina C. Para preservar as vitaminas que se perdem com a cozedura recomenda-se que se cozam os brócolos no vapor, que se salteiem ou se levem ao microondas.

Porquê comer brócolos?

O sulforafano presente nos brócolos e nos rebentos de brócolos, é um fitonutriente com acção anti-cancerígena, que potencia a acção de enzimas responsáveis pela eliminação de agressores ao organismo, ajudando na prevenção de doenças cancerígenas, como o cancro do cólon e do estômago.

Esta substância parece ser mais eficaz que a acção de vários antibióticos na luta contra a bactéria que causa a úlcera péptica.

Além disso, os carotenos, a vitamina C e os folatos ajudam também a prevenir o cancro e as doenças cardiovasculares.

Os brócolos são benéficos para a saúde óssea, visto terem quantidades apreciáveis de cálcio e fósforo.

Além disso, a vitamina C presente nos brócolos ajuda na formação do tecido conjuntivo que une os ossos.

O consumo de brócolos está fortemente associado à diminuição do risco de vir a sofrer doenças coronárias após a menopausa.

Os Vegetais de A a Z - Alfarroba

2008-03-16T19:30:00.006Z

Alfarroba - mais saudável que chocolate

Com sabor adocicado e baixo teor em gordura, esta leguminosa não possui glúten na sua composição e tem uma concentração elevada de fibras.

Nativa da costa do Mediterrâneo, o fruto da alfarrobeira (Ceratonia siliqua L.) demora um ano a amadurecer. Mesmo em locais de clima seco e solo pobre, a árvore selvagem cresce e gera vagens de polpa doce e rica em nutrientes.

Porquê optar por alfarroba em detrimento do cacau?

A alfarroba contém uma alta quantidade de fibras naturais que protegem a membrana mucosa do intestino, reduzindo a incidência de diarreias, desordens nutricionais e até úlceras.

Por outro lado, é um bom protector do coração, uma vez que o elevado teor em fibras solúveis permite reduzir a assimilação do excesso de colesterol consumido.

A alfarroba apenas possui 0.7% de gordura, enquanto que o cacau apresenta 23%.

A ausência de glúten é ainda outra vantagem, visto que permite o consumo de alfarroba por celíacos (indivíduos intolerantes ao glúten).

Estudos relevam que a leguminosa contém agentes anti-cancerígenos - esta características está associada ao teor de polifenóis, compostos antioxidantes que podem inibir a proliferação de células tumorais.

Embora a quantidade de açúcar (sacarose, frutose e glicose) da alfarroba seja superior (entre 38 a 45%) à do cacau (somente 5%), esta não possui estimulantes como a cafeína ou qualquer tipo de substância alergénica, como a teobromina que está presente no cacau.

No entanto, não espere que produtos preparados com alfarroba possuam o mesmo sabor que outros nos quais foi utilizado cacau...

Mas seria uma pena não aproveitar para degustar o sabor da alfarroba, ainda por cima, tendo em conta o seu conteúdo nutricional!

2008-03-12T22:48:00.001Z

Sumo de fruta pode reduzir risco de Alzheimer até 76%

2008-03-10T15:57:00.013Z

Mais um estudo que nos faz pensar...

Um trabalho publicado na American Journal of Medicine diz-nos que beber sumo de frutas e de outros vegetais com frequência pode reduzir até 76% a probabilidade de se desenvolver Alzheimer.
Este estudo realizado por uma equipa de cientistas norte-americanos e japoneses foi publicado na revista especializada American Journal of Medicine.
A equipa de cientistas acompanhou quase duas mil pessoas ao longo de dez anos. Nas conclusões do estudo, os investigadores relatam que as pessoas que consumiam sumos de frutas ou de outros vegetais, pelo menos três vezes por semana, tiveram 76% menos probabilidade de desenvolver Alzheimer do que aquelas cujo consumo era de apenas uma vez por semana.
A conclusão reforça a teoria de que as substâncias antioxidantes presentes nas frutas e vegetais os chamados polifenóis evitam a acumulação, no cérebro, de proteínas relacionadas com o aparecimento da doença.
Frutas e vegetais podem ainda reduzir o risco de Alzheimer, mantendo sob controlo a pressão sanguínea, já que a doença também está relacionada com a dificuldade de circulação do sangue no cérebro, acrescentaram.

Antioxidante presente em vegetais e frutas pode ajudar a combater o cancro

2008-03-10T15:38:00.002Z

Segundo um estudo realizado pela Universidade de Hong Kong...
"O triterpeno lupeol, um antioxidante encontrado em frutas e vegetais frescos, pode ajudar a aumentar, até 40 vezes, a eficácia dos quimioterápicos para o cancro do nariz, boca, garganta e nasofaringe (...)".

O estudo publicado no jornal local "South China Morning Post" indica que os investigadores descobriram que o lupeol, que se encontra especialmente na manga, uvas e morangos, pode impedir de forma significativa a activação de uma proteína que ajuda a crescer as células cancerígenas.

Em experiência com ratinhos observaram que o uso de lupeol era três vezes mais eficaz que o fármaco cisplatin actuando separandamente, mas quando se misturavam os dois, o fármaco aumentava até 40 vezes a sua eficácia.

A investigação apenas demonstrou que o lupeol extraído da fruta e dos vegetais frescos tinha efeito anti-canceroso, mas desconhecem se a fruta seca ou os vegetais cozidos podem exercer o mesmo efeito.

Fontes: Lusa e Imprensa InternacionalALERT Life Sciences Computing, S.A."

Ditados Populares

2008-03-03T16:08:00.004Z

É sabido que o povo tem um dizer para tudo. A nutrição não é excepção...

Será que todos os ditados apresentam um fundo de verdade?!

Aqui damos alguns exemplos:

"Quem come e não conta, errada lhe vai a conta"

Verdadeiro!
STOP ao excesso alimentar, cujas consequências mais visíveis é a obesidade. Hoje , na nossa sociedade, come-se não necessariamente por termos fome, mas porque são horas do pequeno almoço, almoço ou jantar...
Na maior parte dos casos, o simples facto do alimento ser apresentado de maneira atraente, e logo quando entra na boca, provoca no nosso organismo um fenómeno reflexo independente da nossa vontade, que faz activar os primeiros mecanismos da digestão: as glândulas salivares entram em actividade.
Tudo isto parece correcto. Porém, como já várias vezes foi dito, a absorção dos alimentos tem como finalidade produzir calor e energia, que irão estimular o crescimento e activar-nos para a vida diária. Por outras palavras: a absorção dos alimentos deveria, sempre que possível, corresponder às necessidades energéticas detectadas pelo nosso organismo.

"É preciso beber dois litros de água por dia"

Falso!
As pessoas necessitam de substituir a perda de líquidos que se produz pela respiração, urina e sudação diárias, mas isso não soma necessariamente 1,90 litros de água.
Além disso não é necessário andar com uma garrafa de água na mão, pois embora a maioria das pessoas não se dê conta, também se obtêm líquidos de outras fontes alimentares, tais como fruta e vegetais.
Ao contrário do que muitos pensam, água em excesso pode tornar-se perigoso, porque pode provocar um desequilíbrio de sódio no corpo, uma condição chamada hiponatremia.

Nota: Este desiquilíbrio é mais frequente em atletas, devido a falhas no planeamento da hidratação. Durante competições a perda de sais e água é muito grande, se o atleta ingerir somente água, a quantidade de sais restante no sistema circulatório pode ser diluída a níveis preocupantes.

"Peixe não puxa carroça"

Falso!
Na realidade, o peixe fornece tantas proteínas como a carne, apenas é digerido mais rapidamente pelo nosso organismo.
Por isso, dependendo das quantidades ingeridas, não fiquem surpreendidos se, após a refeição constituida por peixe, sentirem uma sensação de fraqueza mais rapidamente do que após a ingestão de carne.

"Quem ceia e logo se vai deitar, má noite vai passar"

Verdadeiro!
Devemos comer até pelo menos 3 horas antes de nos deitarmos.
Enquanto dormimos o nosso corpo repousa e também desintoxica.
Ora, se fizermos uma refeição pesada, pouco antes de irmos para a cama, o nosso organismo, em vez de repousar, vai estar "direccionado" para a digestão, impedindo-nos de passar uma boa noite de sono.

"An apple a day keeps the doctor away"

Verdadeiro!
A maçã é uma excelente fruta para a promoção e manutenção da nossa saúde, pela sua riqueza em vitaminas, sais minerais, fibras, água e fitonutrientes, e pela sua escassez em gordura saturada, colesterol, sódio e calorias.
Frutos ricos em fibras promovem a saciedade, devido à espécie de gel que formam no estômago, prevenindo a ingestão exagerada de alimentos, ajudando a manter um peso saudável.
Grande parte da fibra e muitos dos fitonutrientes encontram-se na casca da maçã.
Hoje em dia, os erros alimentares são uma das mais importantes causas do aumento das doenças crónicas.
As doenças cardiovasculares são mesmo a principal causa de morte em Portugal.
O Consumo adequado de fruta e hortículas ajuda a prevenir este tipo de doenças, por isso é tão importante a recomendação da OMS de consumir 3 a 5 peças de fruta por dia.

A Importância Dos Vegetais E De Uma Alimentação Saudável

2008-02-25T22:57:00.000Z

A nova Roda dos Alimentos é composta por sete grupos, com funções e características nutricionais específicas:
Cereais e derivados, tubérculos – 28%
Hortícolas – 23%
Fruta – 20%
Lacticínios – 18%
Carne, pescado e ovos – 5%
Leguminosas – 4%
Gorduras e óleos – 2%

2008-02-25T22:28:00.002Z