Ser ou não ser vegetariano!

Vegetarianismo - se esta foi a sua escolha, veja...

Ser ou não ser vegetariano!

Vegetarianismo

Ser vegetariano está na moda? Talvez.

Mas a verdade é que há cada vez mais pessoas que optam por uma alimentação vegetariana.

Uns porque se preocupam com a sua saúde e querem adoptar um estilo de vida mais saudável, outros porque se preocupam com o meio ambiente e com o sofrimento dos animais.

Tipos de vegetarianos

Ovo-lacto-vegetariano: além dos alimentos de origem vegetal, como lacticínios e ovos.

Lacto-vegetariano: inclui lacticínios na dieta mas não come ovos.

Ovo-vegetariano: Inclui ovos na dieta mas não come lacticínios.

Vegan: É o vegetariano puro. Não consome qualquer espécie de produto fabricado a partir de animais abatidos e que envolva a exploração de animais vivos, sejam alimentos, peças de roupa, cosméticos, produtos de limpeza ou qualquer outro utensílio.

Há nutrientes pouco abundantes numa dieta vegetariana, mas nem por isso impossíveis de ser encontrados em produtos de origem vegetal.

Alimentos a incluir numa dieta vegetariana, para que não falte nada...

Fontes de Proteínas
Ovos, lacticínios, castanhas, leguminosas e cereais.
(as dietas vegetarianas apresentam níveis mais baixos de proteína, mas isto até pode ser benéfico, já que o excesso de proteínas está associado à desidratação e a doenças como a osteoporose).
Dose diária recomendada: entre o,8 e 1 grama por cada quilo de peso corporal.

Fontes de Ferro
Amêndoas, castanhas, gema de ovo, leguminosas e hortaliças de folha verde-escura.
Dose diária recomendada: cerca de 10 mg.

Fontes de Cálcio
Feijão, hortaliças de folha-escura, figos, castanhas, amêndoas.
Dose diária recomendada: segundo a OMS cerca de 500 mg.

Fontes de Zinco
Cereais integrais, feijão, nozes e sementes.
Dose diária recomendada: homens entre 9 e 15 mg, mulheres entre 7 e 12 mg.

Fontes de Vitamina D

Ovos. Conseguimos sintetizar vitamina D a partir da exposição à luz solar.

Dose diária recomendada: até 10 mcg.

Fontes de Vitamina B12

Ovos e lacticínios.

Os vegans deverão consumi-la em forma de suplemento alimentar, porque esta só se encontra em alimentos de origem animal.

Dose diária recomendada: 2,4 mcg ou até 2,8 mcg para mulheres a amamentar.

Fonte: Sport Life Mulher

Os Vegetais de A a Z - QUINOA

Desde o tempo dos Incas... - QUINOA

A quinoa é um cereal que cresce no estado selvagem nos Andes, até 4000 metros de altitude.

A sua cultura realizada desde há 3000 anos constituia um dos alimentos de base do Império dos Incas. Era para os Incas uma planta sagrada.

A sua cultura foi banida pelos conquistadores espanhóis e caiu no esquecimento.

Actualmente a quinoa é revalorizada pelas suas propriedades dietéticas e altamente nutritivas.

De pequena dimensão a quinoa não precisa de ser descascada. Rústica, sobrevive ás condições climatéricas mais duras e mais variadas (gelo, seca).

Qualidades alimentares

- Rica em proteínas (16% a 18% e até 22% em certas variedades), a quinoa é muito equilibrada em aminoácidos esseciais.

- É particularmente rica em lisina (muito útil para os vegetarianos), em arginina e histidina, dois aminoácidos essenciais para os bebés.

- Em relação ao trigo, a quinoa contém mais 50% de cálcio, 50% de magnésio, 3 vezes mais ferro, 2 vezes mais zinco.

- Estas percentagens elevadas, fazem da quinoa um alimento muito recomendado e em particular para as pessoas que não consomem lacticínios.

- Leve, de digestão muito fácil, é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas (B1, B6, C e E) e mesmo de ácidos gordos (ácido linoleico e linolénico) o que a torna numa boa fonte de vitamina F.

- A quinoa não contém glutén e é indicada para as pessoas intolerantes ao glutén proveniente em particular do trigo.

Estados e problemas de Saúde que podem melhorar com o consumo de QUINOA

• Alimentação infantil deficiente em proteínas.


• Dieta com carência cálcica pela ausência de lacticínios.


• Intestino preguiçoso.


• Intolerância ao glutén (doença celíaca).


• Gravidez (necessidade acrescida de proteínas completas, minerais e vitaminas).


• Aleitamento (a quinoa é galactogena).

Fonte: Livro "Guia dos Alimentos Vegetais"

Os Vegetais de A a Z - PAPAIA

"Cocktail" de Saúde - PAPAIA

A papaia fornece duas vezes mais quantidade de vitamina C e um terço da vitamina A de que necessitamos diariamente.

A papaia contém a enzima papaína que ajuda à digestão.

Esta fruta também é rica em pectinas e carotenos. Possuindo ainda cálcio, fósforo e potássio.

Devido à quantidade elevada de pectina, a papaia utiliza-se na produção de geleias.

Se juntarmos a completa bateria de pigmentos com propriedades anti-oxidantes e a vitamina C, a papaia transforma-se num autêntico “cocktail” de saúde.

Tudo isto, por umas meras 35 Kcal por 100 g (com polpa descascada) e praticamente sem gordura.

As papaias são particularmente boas para as crianças, uma vez que proporcionam batidos de óptimo sabor. Corte o fruto ao meio, retire as sementes e coloque a polpa num liquidificador; junte um iogurte e uma chávena de leite, e bata até ficar cremoso.

Embora se encontre facilmente papaia enlatada, esta não é tão boa quanto a fresca, uma vez que a maior parte da vitamina C e mais de metade do betacaroteno se perdem durante o processamento.

Até as sementes deste notável fruto são úteis: da próxima vez que comer papaia, experimente guardá-las e adicioná-las a azeite, vinagre ou pickles, para obter um condimento de sabor único.

Numa rota menos culinária, as folhas podem também ser utilizadas pela medicina tradicional para ajudar à cicatrização de feridas, e no tratamento de úlceras nas pernas e furúnculos.

Anteriormente, na América do Sul, os médicos dos Maias utilizavam o látex pegajoso, o sumo e a polpa dos frutos, como medicamentos.

HIPERTENSÃO

Pão Português tem excesso de sal

Um assunto que continua a ser notícia...

Ao ingerir um a dois pães por dia está a consumir cerca de 1,5 a 3 gramas diários de sal, quase o dobro do sal presente nos pães do resto da Europa.

Esta foi a conclusão do estudo "Sal no Pão", realizado pela Universidade Fernando Pessoa, e revelado pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão.

Mais: um pão denominado "sem sal" tem, ainda assim, mais de 6 gramas de sal (por cada kg de pão) e o "pão integral", muitas vezes como dos mais saudáveis, tem quase 15 gramas de sal.

Isto significa que, em conjunto com a quantidade de sal presente na restante alimentação, a ingestão de um a dois pães excede facilmente o consumo máximo diário de sal recomendado pela OMS (6 gramas).

Fonte: Revista Prevenir

Os Vegetais de A a Z - Óleo de Linhaça

Óleo de Linhaça

O óleo de linhaça prensado a frio é extremamente rico em ácidos gordos ómega-3, especialmente alfalinoleico.

Este é obtido a partir da semente de linhaça, que tem cerca de 39% de óleo na sua composição.

Para além de ser dos alimentos mais ricos em ómega-3 (cerca de 57%), também possui grande quantidade de ómega-6. (A relação ideal entre ómega-3 e ómega-6 é de 1:4 respectivamente, enquanto o óleo vegetal de linhaça apresenta uma relação de 1:3, muito próxima da ideal).

A sua constituição ainda conta com uma alta taxa de fibras solúveis (ideal como laxante e auxiliar na digestão), vitaminas B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

• Permite a produção de prostaglandinas, que são corpos biologicamente muito ativos e importantes que agem como removedoras do excesso de sódio nos rins, diminuindo assim a retenção de líquidos.
  
  
• Possui propriedades preventivas graças aos seus compostos antioxidantes e anticancerígenos.
  
  
• Estudos mostram que pode ser utilizado em dietas para os diabéticos, pois estabiliza os níveis de açúcar no sangue e também é um auxiliar para a prevenção da obesidade, pois activa o metabolismo.
  

Como este óleo se deteriora quando é exposto ao calor, à luz e ao ar, mantenha-o no frigorífico e consuma-o muito antes de finalizar o prazo de validade.

Não é apropriado para fritar nem cozinhar, mas é perfeito como ingrediente para coberturas, molhos e marinadas.

Outras utilizações:

Além disso, o óleo de linhaça é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.

Também utilizado para fabricar linóleo e na diluição de tintas a óleo para pinturas de telas.

Dieta das Cores

Dieta das cores é a melhor para a saúde!

Se quer começar uma dieta equilibrada e saudável, tem de comer alimentos de todas as cores. E porquê? Porque cada um dos alimentos tem efeitos distintos no organismo.

Vermelho: yomate, cerejas, morangos, melancia...

Contém: licopeno, um antioxidante e protector contra o cancro.

Preto e Roxo: uvas, amoras, beringelas, couve rouxa, figos, ameixas...

Contém: anticionina, que protege de doenças cardiovasculares.

Laranja: cenoura, abóbora, manga...

Contém: carotenos e alfa e beta. Protege do cancro e fortalece as células.

Amarelo: limão, abacaxi, banana...

Contém: criptoxantina, que reforça as defesas e regenera os tecidos.

Amarelo e verde: abacate, couve lombarda, nabo...

Contém: luteína e zeaxantina. Contribuem para uma boa visão.

Verde: espinafres, couves de bruxelas, repolho, agrião...

Contém: estimulam a função do fígado e são antioxidantes.

Cada um destes alimentos contribui para uma alimentação mais saudável, por isso, inclua-os na sua dieta!

Os Vegetais de A a Z - Noz

Pequenas & Poderosas!

Embora se pense que a nogueira teve origem no centro da Ásia, esta árvore tem-se adaptado muito bem aos países próximos do Mediterrâneo.

Pode dizer-se que, desde há vários milénios, a noz faz parte da típica dieta mediterrânica, tão elogiada pelos seus efeitos benéficos sobre a saúde em geral e, do coração em particular.

Há entre nós mais de 10 variedades diferentes deste fruto, apesar de a mais comum ser a de casca castanha - amarelada.

As propriedades das nozes

Gorduras: As gorduras da noz são formadas na sua maioria por ácidos gordos insaturados, com abundância de polinsaturados, além de lecitina. Entre os ácidos gordos da noz, há que salientar os seguintes:

• Linoleico (ómega 6): É um ácido gordo essencial, de que o nosso organismo não pode prescindir, especialmente durante a infância. Reduz o nível de colesterol e intervém na formação do tecido nervoso e na produção de anticorpos. Com os seus 31,8 gramas de ácido linoleico por cem gramas, as nozes são um alimento rico neste ácido. A carne de vaca, por exemplo, possui unicamente 0,58% de ácido linoleico, isto é, 54 vezes menos que as nozes.
  
• Linolénico (ómega 3): Este ácido gordo pertence à série omega-3, como aqueles que se encontram no peixe. Reduz o nível de colesterol e de triglicéridos no sangue, evita a formação de trombos dentro dos vasos sanguíneos e trava os processos inflamatórios.
  

Hidratos de carbono: A noz é o fruto seco oleaginoso mais pobre neste nutriente. Isto torna as nozes um alimento muito bem tolerado pelos diabéticos.

Proteínas: As nozes contêm cerca de 14% de proteínas de boa qualidade biológica. São um pouco deficitárias no aminoácido essencial metionina, o que facilmente se resolve combinando-as com cereais que são muito ricos em metionina. A mistura de nozes e cereais (pão, por exemplo) proporciona proteínas completas de uma qualidade igual ou superior às que a carne pode fornecer.

Vitaminas: A noz é uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3 (niacina) e B6, especialmente desta última. É um dos alimentos mais ricos que existem em vitamina B6, também chamada piridoxina. Só o gérmen de trigo e certos peixes, como a sardinha ou o salmão, igualam ou excedem a noz em vitamina B6. A carne e a maior parte dos peixes contêm metade ou um terço daquela que existe nas nozes. A vitamina B6 intervém no bom funcionamento do cérebro, assim como na produção de glóbulos vermelhos do sangue.

Rica em antioxidantes, especialmente vitamina E, é comprovada como agente de prevenção do cancro. Essa mesma vitamina E é importante para a fertilidade masculina.

Minerais: A noz é rica em fósforo e potássio, enquanto que é pobre em sódio, o que favorece o bom estado do sistema cardiovascular. Contém uma boa quantidade de ferro, de magnésio e de cálcio. As nozes são uma das melhores fontes de oligoelementos.
Estes minerais encontram-se em quantidades muito pequenas no nosso organismo, e desempenham numerosas funções.

Zinco: Possuem quantidade superior à de todas as carnes e peixes, com excepção do fígado.

Cobre: Quantidade superior à da maior parte dos alimentos vegetais e animais. Este oligoelemento facilita a absorção de ferro no intestino, e contribui para evitar a anemia.

Manganésio: A carne, o peixe, os ovos e o leite são pobres em manganésio. O manganésio é necessário para as funções reprodutoras, e a sua deficiência produz esterilidade em ambos os sexos.

Fitoestrogéneos: reduzem os problemas relacionados com a menopausa, especialmente osteoporose.

Para os que fumam ou vivem em locais muito poluídos, os antioxidantes presentes nas nozes, especialmente o gama-tocoferol, melhora o funcionamento pulmonar e reduz os danos das toxinas inaladas.

Mesmo sem o conhecimento de todos os compostos envolvidos, sabe-se que o consumo de nozes auxilia no tratamento da diabetes e da hipertensão.

O resveratrol, encontrado no vinho tinto e associado à prevenção de males do coração (diminuir mau colesterol - LDL - e aumentar o bom colesterol - HDL), também existe nas nozes.

A dose diária recomendada (DDR) é de 4 a 6 nozes.

Importante não esquecer que, tal como os outros frutos secos, são boas fornecedoras de energias. Para os que praticam, exercícios físicos, em especial os atletas que necessitam de doses extras, são certamente uma forma saudável, saborosa e pratica de as obter.

Também os idosos e as crianças que têm necessidades alimentares acrescidas, poderão incluir um punhado de nozes.

Importantes em dietas vegetarianas.

Devido ao facto de ser muito energética o seu consumo é mais indicado na refeição da manhã.

Assim:

O consumo de nozes, não excedendo a DDR, pode evitar até 65% do risco de doenças cardiovasculares, melhorar o funcionamento intestinal, cerebral, pulmonar, entre outros.

Curiosidade:

A "teoria das semelhanças", de Paracelso, indica a noz para reforçar o funcionamento cerebral (semelhança entre o encéfalo e o fruto da nogueira).

Investigação - CONDIMENTOS

Condimentos: protecção "natural" da comida

Os extractos de ervas podem prevenir a contaminação e putrefacção dos alimentos e aumentar a sua conservação, segundo afirma um grupo de tecnólogos da Universidade de New Jersey (EUA).

Os investigadores usaram ervas com agentes antimicrobianos, como cravinho, orégãos ou tomilho, para criar uma espécie de plástico que evita a formação de mcropelículas bacterianas na superfície dos alimentos. Estes "polímeros herbáceos" podem vir a ser uma alternativa às substâncias químicas usadas actualmente para preservar os alimentos.

Os Vegetais de A a Z - Melancia

Melhor que um refrigerante...

Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva.

Possui hidratos de carbono, betacaroteno (precursor da vitamina A) e vitaminas do complexo B e C.

Também apresenta cálcio, fósforo e ferro.

Com uma quantidade absurda de água, ela hidrata e reduz a retenção de líquidos.

A sua vermelhíssima polpa possui licopeno e glutationa, poderosos antioxidantes que lhe permitiram a fama de rejuvenescedora.
Nota: A melancia contém 40% mais de licopeno que o tomate.

Estes compostos, que a melancia possui em abundância, são responsáveis por proteger o organismo contra o cancro e a oxidação celular.








O sumo de melancia provoca a eliminação de ácido úrico, além de ajudar a limpar o estômago e o intestino.

Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crónicas, problemas de boca e garganta e cistites.

A outras partes da melancia são atribuídas propriedades na cura de erizipela, febre e infecções das vias urinárias.


Sabia que:

• A melancia deve comer-se antes ou no intervalo das refeições e, nunca após, pois isto pode provocar digestão mais lenta devido à enorme quantidade de água que contém.
  
  

• As suas sementes, torradas e aplicadas sobre qualquer ferida acalmam a dor.

• As sementes da melancia também ajudam a desinchar e desintoxicar o organismo. Estas podem ser trituradas com a polpa e, depois, coado o sumo.
  Use-o com gelo e hortelã, limão ou gengibre e vai provar uma bebida dos deuses.
  O sumo das sementes é considerado vermífugo e diurético leve.
  
  
• (Para melhorar a absorção do licopeno, sirva com um alimento que seja uma fonte de gordura boa (HDL), como a amêndoa ou a castanha.
  
  

O chá das sementes de melancia é vasodilatador, prestando uma contribuição destacada no combate à impotência sexual e hipertensão arterial.
Este chá é feito com 2 colheres de sopa para 1/2 litro de água.

Fácil e Saudável

Cozinhar no wok

Utilizado pelos chineses e japoneses há muitos séculos, o wok é uma panela que permite saltear, fritar, cozinhar a vapor e refogar de forma saudável.

É preciso ter em atenção que se deve aquecer o wok antes de lhe juntar o óleo ou azeite, até a superfície aquecer e deitar fumo. Espere que o óleo aqueça antes de juntar os ingredientes, (estes devem espalhar-se pelas paredes e não deixar que se acumulem no fundo).

Um dos pontos fortes para a utilização do wok é que, ao utilizar uma quantidade reduzida de azeite ou óleo, os ingredientes adquirem menos gordura do que se forem preparados de outra forma.

O seu fundo redondo é também responsável de que o calor se reparta de forma uniforme por toda a superfície, adquirindo assim a mesma temperatura, permitindo que todos os alimentos cozinhem ao mesmo tempo. Por esse motivo e pela força que se deve de dar ao fogão, é que os alimentos cozinham num menor tempo do que é habitual.

É aconselhável ter já preparados os restantes ingredientes que se querem adicionar e os molhos, uma vez que todo o processo é muito rápido e se não tiver tudo à mão, corre o risco de se queimar.

Quando acabar de cozinhar, volta-se a limpar com água e engordura-se toda a superfície do wok, para evitar que oxide. Com estas simples dicas, o wok conservar-se-á e assim desfrutará de saborosos pratos por muito tempo.

Já alguma vez experimentou cozinhar num wok?

Considera que é mais rápido do que cozinhar num tacho normal?

Dê-nos a sua opinião!

Santo Limão

Um dos mais eficientes desintoxicantes do organismo, e não só...

Controla a acidez do sangue, previne gripes, combate diabetes

O ácido cítrico, elemento responsável pelo gosto azedo deste fruto, actua como uma espécie de detergente, que dissolve as toxinas que invadem o corpo e controla os níveis de pH sanguíneo, alcalinizando o sangue.

No entanto, este potencial para alcalinizar o sangue, também torna esta fruta uma excelente fonte para eliminar o excesso de glicose presente no sangue. Logo, torna o limão mais que bem-vindo nas dietas dos diabéticos.

O ácido cítrico evita também a instalação de vírus, micróbios e bactérias, prevenindo gripes e constipações.

Digestão

Esqueça o mito que o limão é um inimigo do estômago. Estudos revelam que, ao ser ingerido, o limão deixa de apresentar propriedade ácida pois, na verdade, estimula a produção de carbonatos e bicarbonatos orgânicos -chamados sais alcalinos - que neutralizam a acidez do sangue e demais líquidos corporais.

Vitaminas C e P

Rico em vitamina C que é um dos mais prestigiados antioxidantes naturais.
A vitamina C contida nesta fruta inibe a oxidação do LDL (mau colesterol) e impede que ele provoque doenças cardiovasculares.

A vitamina P, representada por um grupo de substâncias antioxidantes chamadas bioflavonóides, também está presente neste fruto. Esta vitamina funciona em sinergia com a vitamina C, isto é, potencializa a sua absorção e acção no organismo. (As principais fontes de vitamina P estão na entrecasca e película que envolve os gomos).

Casca de limão

Na casca do limão está presente outra substância vantajosa, o d-limoneno. Vários estudos têm apontado a actuação desta substância como princípio activo contra diversos tipos de cancro, pois esta estará envolvida na manutenção do ciclo saudável das células.

Previne o aparecimento de pedras nos rins

As famosas pedras nos rins são compostas por sais minerais e outras substâncias, como o ácido úrico. O limão apresenta propriedades adstringentes que auxiliam na dissolução de aglomerados de cristais.

Adeus envelhecimento precoce

A vitamina C melhora a parede dos vasos sanguíneos, torna a pele mais irrigada e oxigenada (previne aparecimento de varizes e celulite), participa na produção de colagéneo - proteína presente no tecido conjntivo - e afasta o aparecimento de marcas de expressão.

Bioflavonóides

Têm propriedades antialérgicas, antiinflamatórias, antibacterianas, antivirais e antioxidantes.

NOTA:
Outras frutas cítricas, como a laranja e a tangerina, apresentam quantidades de ácido cítrico até dez vezes inferiores.

Qual a forma mais saudável de o consumir?

Já ouviu falar em limonada suiça?

Nela, todas as partes do limão são aproveitadas.
A bebida deve ser ingerida logo após a preparação, de preferência sem açúcar, para que não sejam alteradas as características terapêuticas.
Como o sabor é muito forte, a dica é consumi-lo misturado com sumos de outras frutas.

Fonte: Revista vidanatural

"MINHA ESCOLHA"

Selo internacional informa os consumidores

O programa internacional "Choices" (Minha Escolha), da Choices International Foundation, tem como objectivo ajudar os consumidores a identificar e escolher alimentos mais saudáveis e, simultaneamente, estimular a indústria alimentar a tornar os seus produtos mais salutares.

O selo assinala, na parte da frente das embalagens, os produtos que apresentam doses de sódio, açúcares, fibras, gorduras "trans" e saturadas que estão de acordo com as recomendações internacionais de nutrição.

Este selo foi apresentado em Outubro no VII Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências de Nutrição e da Alimentação, por isso, procure-o no seu supermercado.

HIPERCOLESTEROLEMIA

Se lhe doer o calcanhar,

VIGIE O SEU COLESTEROL

Um calcanhar dorido durante três dias ou mais pode significar que se herdou uma tendência para ter o colesterol muito alto - hipercolesterolemia familiar -, um dos problemas genéticos mais frequentes na Europa e nos EUA e que pressupõe um risco elevado de vir a sofrer de doença coronária precoce.

Segundo explicam os especialistas, se a doença não for tratada, o colesterol deposita-se nas artérias e nos tendões, causando a inflamação e inchaço do calcanhar, o que explica este "invulgar" sinal de alerta.

Kiwi de Polpa Vermelha

Kiwis De Polpa Vermelha Têm Antioxidante Poderoso

Segundo um estudo publicado pela Sociedade Americana de Química, investigadores neozelandeses e italianos descobriram que uma nova variedade de kiwi de polpa vermelha contém anticianina, um poderoso antioxidante.

A estes antioxidantes, que dão também a cor vermelha a outros frutos, como a maçã e as uvas, são atribuídas funções de protecção contra doenças cardíacas e cancro.

Todavia, a quantidade de anticianina presente na polpa é diminuta, comentou Mirco Montefiori, da Universidade de Bolonha.

A variedade vermelha foi encontrada nas províncias chinesas de Hubei e Henan, estando a sua comercialização apenas no início.
Esta variedade vermelha de kiwi - um fruto já conhecido pelo seu elevado conteúdo em nutrientes, nomeadamente vitamina C - tem o mesmo tamanho da verde, mas distingue-se desta pela casca, que é macia.

O estudo, que se julga ser o primeiro a analisar o conteúdo em anticianinas do kiwi vermelho, vem publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da American Chemical Society.

Fonte:
http://cienciahoje.uol.com.br/

O abstract do artigo pode ser lido em:

http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2005/53/i24/abs/jf051629u.html

Nota:

As anticianinas são substâncias antioxidantes da classe dos polifenóis.

Os Vegetais de A a Z - Kiwi

KIWI - Precisa De Razões Para Incluir
Este Fruto Na Sua Dieta Alimentar?

Originário do sul da China tendo sido declarado o "Fruto Nacional da República Popular da China".

A partir do nome groselha chinesa, em meados do século XX o fruto foi rebaptizado na Nova Zelândia, o primeiro país onde foi produzido comercialmente em larga escala, passando a designar-se por kiwi.

A Itália é hoje o seu maior produtor mundial.

Este fruto tem o tamanho aproximado de um ovo de galinha.

Os kiwis mais comuns têm uma casca fibrosa, uma polpa verde brilhante ou verde-amarelada contendo fileiras de pequenas sementes negras comestíveis.

Porquê comer kiwi?

• É considerado o fruto comercial com maior quantidade de vitamina C já identificado.
  
• A boa combinação entre as vitaminas A e E existentes no kiwi pode diminuir o risco de doenças cancerosas e circulatórias, incluindo as coronárias, e melhorar o desempenho do sistema imunológico.
  
• A vitamina B6 e a niacina são encontradas em quantidades menores, porém ainda em quantidades significativas, sendo necessárias para combater: dermatites, anemias, gengivites, feridas na boca e na língua, náuseas e nervosismo.
  
• Alguns dos elementos minerais, como o cálcio, o magnésio, o ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial e aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e constipações.
  
• O fruto fornece também quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

NOTA1:
Devido à sua riqueza em clorofila, o kiwi é uma das poucas frutas que mantém a coloração verde quando madura.

NOTA2:
Também existe este tipo de kiwi... mas é animal!





Chama-se kiwi e pertence a uma família de aves encontrada comumente na Oceânia e é o símbolo da Nova Zelândia.
O kiwi não voa, tem hábitos nocturnos, vive num buraco no solo, é omnívoro e monogâmico.
Neste momento faz parte de uma das muitas espécies que correm o risco de extinção.

NOTA3:
Foi descoberto um novo tipo de kiwi que tem polpa vermelha.
Deste vou falar a seguir...