Os Vegetais de A a Z - Noz

Pequenas & Poderosas!

Embora se pense que a nogueira teve origem no centro da Ásia, esta árvore tem-se adaptado muito bem aos países próximos do Mediterrâneo.

Pode dizer-se que, desde há vários milénios, a noz faz parte da típica dieta mediterrânica, tão elogiada pelos seus efeitos benéficos sobre a saúde em geral e, do coração em particular.

Há entre nós mais de 10 variedades diferentes deste fruto, apesar de a mais comum ser a de casca castanha - amarelada.

As propriedades das nozes

Gorduras: As gorduras da noz são formadas na sua maioria por ácidos gordos insaturados, com abundância de polinsaturados, além de lecitina. Entre os ácidos gordos da noz, há que salientar os seguintes:

• Linoleico (ómega 6): É um ácido gordo essencial, de que o nosso organismo não pode prescindir, especialmente durante a infância. Reduz o nível de colesterol e intervém na formação do tecido nervoso e na produção de anticorpos. Com os seus 31,8 gramas de ácido linoleico por cem gramas, as nozes são um alimento rico neste ácido. A carne de vaca, por exemplo, possui unicamente 0,58% de ácido linoleico, isto é, 54 vezes menos que as nozes.
  
• Linolénico (ómega 3): Este ácido gordo pertence à série omega-3, como aqueles que se encontram no peixe. Reduz o nível de colesterol e de triglicéridos no sangue, evita a formação de trombos dentro dos vasos sanguíneos e trava os processos inflamatórios.
  

Hidratos de carbono: A noz é o fruto seco oleaginoso mais pobre neste nutriente. Isto torna as nozes um alimento muito bem tolerado pelos diabéticos.

Proteínas: As nozes contêm cerca de 14% de proteínas de boa qualidade biológica. São um pouco deficitárias no aminoácido essencial metionina, o que facilmente se resolve combinando-as com cereais que são muito ricos em metionina. A mistura de nozes e cereais (pão, por exemplo) proporciona proteínas completas de uma qualidade igual ou superior às que a carne pode fornecer.

Vitaminas: A noz é uma boa fonte de vitaminas B1, B2, B3 (niacina) e B6, especialmente desta última. É um dos alimentos mais ricos que existem em vitamina B6, também chamada piridoxina. Só o gérmen de trigo e certos peixes, como a sardinha ou o salmão, igualam ou excedem a noz em vitamina B6. A carne e a maior parte dos peixes contêm metade ou um terço daquela que existe nas nozes. A vitamina B6 intervém no bom funcionamento do cérebro, assim como na produção de glóbulos vermelhos do sangue.

Rica em antioxidantes, especialmente vitamina E, é comprovada como agente de prevenção do cancro. Essa mesma vitamina E é importante para a fertilidade masculina.

Minerais: A noz é rica em fósforo e potássio, enquanto que é pobre em sódio, o que favorece o bom estado do sistema cardiovascular. Contém uma boa quantidade de ferro, de magnésio e de cálcio. As nozes são uma das melhores fontes de oligoelementos.
Estes minerais encontram-se em quantidades muito pequenas no nosso organismo, e desempenham numerosas funções.

Zinco: Possuem quantidade superior à de todas as carnes e peixes, com excepção do fígado.

Cobre: Quantidade superior à da maior parte dos alimentos vegetais e animais. Este oligoelemento facilita a absorção de ferro no intestino, e contribui para evitar a anemia.

Manganésio: A carne, o peixe, os ovos e o leite são pobres em manganésio. O manganésio é necessário para as funções reprodutoras, e a sua deficiência produz esterilidade em ambos os sexos.

Fitoestrogéneos: reduzem os problemas relacionados com a menopausa, especialmente osteoporose.

Para os que fumam ou vivem em locais muito poluídos, os antioxidantes presentes nas nozes, especialmente o gama-tocoferol, melhora o funcionamento pulmonar e reduz os danos das toxinas inaladas.

Mesmo sem o conhecimento de todos os compostos envolvidos, sabe-se que o consumo de nozes auxilia no tratamento da diabetes e da hipertensão.

O resveratrol, encontrado no vinho tinto e associado à prevenção de males do coração (diminuir mau colesterol - LDL - e aumentar o bom colesterol - HDL), também existe nas nozes.

A dose diária recomendada (DDR) é de 4 a 6 nozes.

Importante não esquecer que, tal como os outros frutos secos, são boas fornecedoras de energias. Para os que praticam, exercícios físicos, em especial os atletas que necessitam de doses extras, são certamente uma forma saudável, saborosa e pratica de as obter.

Também os idosos e as crianças que têm necessidades alimentares acrescidas, poderão incluir um punhado de nozes.

Importantes em dietas vegetarianas.

Devido ao facto de ser muito energética o seu consumo é mais indicado na refeição da manhã.

Assim:

O consumo de nozes, não excedendo a DDR, pode evitar até 65% do risco de doenças cardiovasculares, melhorar o funcionamento intestinal, cerebral, pulmonar, entre outros.

Curiosidade:

A "teoria das semelhanças", de Paracelso, indica a noz para reforçar o funcionamento cerebral (semelhança entre o encéfalo e o fruto da nogueira).

Investigação - CONDIMENTOS

Condimentos: protecção "natural" da comida

Os extractos de ervas podem prevenir a contaminação e putrefacção dos alimentos e aumentar a sua conservação, segundo afirma um grupo de tecnólogos da Universidade de New Jersey (EUA).

Os investigadores usaram ervas com agentes antimicrobianos, como cravinho, orégãos ou tomilho, para criar uma espécie de plástico que evita a formação de mcropelículas bacterianas na superfície dos alimentos. Estes "polímeros herbáceos" podem vir a ser uma alternativa às substâncias químicas usadas actualmente para preservar os alimentos.

Os Vegetais de A a Z - Melancia

Melhor que um refrigerante...

Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva.

Possui hidratos de carbono, betacaroteno (precursor da vitamina A) e vitaminas do complexo B e C.

Também apresenta cálcio, fósforo e ferro.

Com uma quantidade absurda de água, ela hidrata e reduz a retenção de líquidos.

A sua vermelhíssima polpa possui licopeno e glutationa, poderosos antioxidantes que lhe permitiram a fama de rejuvenescedora.
Nota: A melancia contém 40% mais de licopeno que o tomate.

Estes compostos, que a melancia possui em abundância, são responsáveis por proteger o organismo contra o cancro e a oxidação celular.








O sumo de melancia provoca a eliminação de ácido úrico, além de ajudar a limpar o estômago e o intestino.

Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crónicas, problemas de boca e garganta e cistites.

A outras partes da melancia são atribuídas propriedades na cura de erizipela, febre e infecções das vias urinárias.


Sabia que:

• A melancia deve comer-se antes ou no intervalo das refeições e, nunca após, pois isto pode provocar digestão mais lenta devido à enorme quantidade de água que contém.
  
  

• As suas sementes, torradas e aplicadas sobre qualquer ferida acalmam a dor.

• As sementes da melancia também ajudam a desinchar e desintoxicar o organismo. Estas podem ser trituradas com a polpa e, depois, coado o sumo.
  Use-o com gelo e hortelã, limão ou gengibre e vai provar uma bebida dos deuses.
  O sumo das sementes é considerado vermífugo e diurético leve.
  
  
• (Para melhorar a absorção do licopeno, sirva com um alimento que seja uma fonte de gordura boa (HDL), como a amêndoa ou a castanha.
  
  

O chá das sementes de melancia é vasodilatador, prestando uma contribuição destacada no combate à impotência sexual e hipertensão arterial.
Este chá é feito com 2 colheres de sopa para 1/2 litro de água.

Fácil e Saudável

Cozinhar no wok

Utilizado pelos chineses e japoneses há muitos séculos, o wok é uma panela que permite saltear, fritar, cozinhar a vapor e refogar de forma saudável.

É preciso ter em atenção que se deve aquecer o wok antes de lhe juntar o óleo ou azeite, até a superfície aquecer e deitar fumo. Espere que o óleo aqueça antes de juntar os ingredientes, (estes devem espalhar-se pelas paredes e não deixar que se acumulem no fundo).

Um dos pontos fortes para a utilização do wok é que, ao utilizar uma quantidade reduzida de azeite ou óleo, os ingredientes adquirem menos gordura do que se forem preparados de outra forma.

O seu fundo redondo é também responsável de que o calor se reparta de forma uniforme por toda a superfície, adquirindo assim a mesma temperatura, permitindo que todos os alimentos cozinhem ao mesmo tempo. Por esse motivo e pela força que se deve de dar ao fogão, é que os alimentos cozinham num menor tempo do que é habitual.

É aconselhável ter já preparados os restantes ingredientes que se querem adicionar e os molhos, uma vez que todo o processo é muito rápido e se não tiver tudo à mão, corre o risco de se queimar.

Quando acabar de cozinhar, volta-se a limpar com água e engordura-se toda a superfície do wok, para evitar que oxide. Com estas simples dicas, o wok conservar-se-á e assim desfrutará de saborosos pratos por muito tempo.

Já alguma vez experimentou cozinhar num wok?

Considera que é mais rápido do que cozinhar num tacho normal?

Dê-nos a sua opinião!

Santo Limão

Um dos mais eficientes desintoxicantes do organismo, e não só...

Controla a acidez do sangue, previne gripes, combate diabetes

O ácido cítrico, elemento responsável pelo gosto azedo deste fruto, actua como uma espécie de detergente, que dissolve as toxinas que invadem o corpo e controla os níveis de pH sanguíneo, alcalinizando o sangue.

No entanto, este potencial para alcalinizar o sangue, também torna esta fruta uma excelente fonte para eliminar o excesso de glicose presente no sangue. Logo, torna o limão mais que bem-vindo nas dietas dos diabéticos.

O ácido cítrico evita também a instalação de vírus, micróbios e bactérias, prevenindo gripes e constipações.

Digestão

Esqueça o mito que o limão é um inimigo do estômago. Estudos revelam que, ao ser ingerido, o limão deixa de apresentar propriedade ácida pois, na verdade, estimula a produção de carbonatos e bicarbonatos orgânicos -chamados sais alcalinos - que neutralizam a acidez do sangue e demais líquidos corporais.

Vitaminas C e P

Rico em vitamina C que é um dos mais prestigiados antioxidantes naturais.
A vitamina C contida nesta fruta inibe a oxidação do LDL (mau colesterol) e impede que ele provoque doenças cardiovasculares.

A vitamina P, representada por um grupo de substâncias antioxidantes chamadas bioflavonóides, também está presente neste fruto. Esta vitamina funciona em sinergia com a vitamina C, isto é, potencializa a sua absorção e acção no organismo. (As principais fontes de vitamina P estão na entrecasca e película que envolve os gomos).

Casca de limão

Na casca do limão está presente outra substância vantajosa, o d-limoneno. Vários estudos têm apontado a actuação desta substância como princípio activo contra diversos tipos de cancro, pois esta estará envolvida na manutenção do ciclo saudável das células.

Previne o aparecimento de pedras nos rins

As famosas pedras nos rins são compostas por sais minerais e outras substâncias, como o ácido úrico. O limão apresenta propriedades adstringentes que auxiliam na dissolução de aglomerados de cristais.

Adeus envelhecimento precoce

A vitamina C melhora a parede dos vasos sanguíneos, torna a pele mais irrigada e oxigenada (previne aparecimento de varizes e celulite), participa na produção de colagéneo - proteína presente no tecido conjntivo - e afasta o aparecimento de marcas de expressão.

Bioflavonóides

Têm propriedades antialérgicas, antiinflamatórias, antibacterianas, antivirais e antioxidantes.

NOTA:
Outras frutas cítricas, como a laranja e a tangerina, apresentam quantidades de ácido cítrico até dez vezes inferiores.

Qual a forma mais saudável de o consumir?

Já ouviu falar em limonada suiça?

Nela, todas as partes do limão são aproveitadas.
A bebida deve ser ingerida logo após a preparação, de preferência sem açúcar, para que não sejam alteradas as características terapêuticas.
Como o sabor é muito forte, a dica é consumi-lo misturado com sumos de outras frutas.

Fonte: Revista vidanatural

"MINHA ESCOLHA"

Selo internacional informa os consumidores

O programa internacional "Choices" (Minha Escolha), da Choices International Foundation, tem como objectivo ajudar os consumidores a identificar e escolher alimentos mais saudáveis e, simultaneamente, estimular a indústria alimentar a tornar os seus produtos mais salutares.

O selo assinala, na parte da frente das embalagens, os produtos que apresentam doses de sódio, açúcares, fibras, gorduras "trans" e saturadas que estão de acordo com as recomendações internacionais de nutrição.

Este selo foi apresentado em Outubro no VII Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências de Nutrição e da Alimentação, por isso, procure-o no seu supermercado.

HIPERCOLESTEROLEMIA

Se lhe doer o calcanhar,

VIGIE O SEU COLESTEROL

Um calcanhar dorido durante três dias ou mais pode significar que se herdou uma tendência para ter o colesterol muito alto - hipercolesterolemia familiar -, um dos problemas genéticos mais frequentes na Europa e nos EUA e que pressupõe um risco elevado de vir a sofrer de doença coronária precoce.

Segundo explicam os especialistas, se a doença não for tratada, o colesterol deposita-se nas artérias e nos tendões, causando a inflamação e inchaço do calcanhar, o que explica este "invulgar" sinal de alerta.

Kiwi de Polpa Vermelha

Kiwis De Polpa Vermelha Têm Antioxidante Poderoso

Segundo um estudo publicado pela Sociedade Americana de Química, investigadores neozelandeses e italianos descobriram que uma nova variedade de kiwi de polpa vermelha contém anticianina, um poderoso antioxidante.

A estes antioxidantes, que dão também a cor vermelha a outros frutos, como a maçã e as uvas, são atribuídas funções de protecção contra doenças cardíacas e cancro.

Todavia, a quantidade de anticianina presente na polpa é diminuta, comentou Mirco Montefiori, da Universidade de Bolonha.

A variedade vermelha foi encontrada nas províncias chinesas de Hubei e Henan, estando a sua comercialização apenas no início.
Esta variedade vermelha de kiwi - um fruto já conhecido pelo seu elevado conteúdo em nutrientes, nomeadamente vitamina C - tem o mesmo tamanho da verde, mas distingue-se desta pela casca, que é macia.

O estudo, que se julga ser o primeiro a analisar o conteúdo em anticianinas do kiwi vermelho, vem publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da American Chemical Society.

Fonte:
http://cienciahoje.uol.com.br/

O abstract do artigo pode ser lido em:

http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2005/53/i24/abs/jf051629u.html

Nota:

As anticianinas são substâncias antioxidantes da classe dos polifenóis.

Os Vegetais de A a Z - Kiwi

KIWI - Precisa De Razões Para Incluir
Este Fruto Na Sua Dieta Alimentar?

Originário do sul da China tendo sido declarado o "Fruto Nacional da República Popular da China".

A partir do nome groselha chinesa, em meados do século XX o fruto foi rebaptizado na Nova Zelândia, o primeiro país onde foi produzido comercialmente em larga escala, passando a designar-se por kiwi.

A Itália é hoje o seu maior produtor mundial.

Este fruto tem o tamanho aproximado de um ovo de galinha.

Os kiwis mais comuns têm uma casca fibrosa, uma polpa verde brilhante ou verde-amarelada contendo fileiras de pequenas sementes negras comestíveis.

Porquê comer kiwi?

• É considerado o fruto comercial com maior quantidade de vitamina C já identificado.
  
• A boa combinação entre as vitaminas A e E existentes no kiwi pode diminuir o risco de doenças cancerosas e circulatórias, incluindo as coronárias, e melhorar o desempenho do sistema imunológico.
  
• A vitamina B6 e a niacina são encontradas em quantidades menores, porém ainda em quantidades significativas, sendo necessárias para combater: dermatites, anemias, gengivites, feridas na boca e na língua, náuseas e nervosismo.
  
• Alguns dos elementos minerais, como o cálcio, o magnésio, o ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial e aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e constipações.
  
• O fruto fornece também quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

NOTA1:
Devido à sua riqueza em clorofila, o kiwi é uma das poucas frutas que mantém a coloração verde quando madura.

NOTA2:
Também existe este tipo de kiwi... mas é animal!





Chama-se kiwi e pertence a uma família de aves encontrada comumente na Oceânia e é o símbolo da Nova Zelândia.
O kiwi não voa, tem hábitos nocturnos, vive num buraco no solo, é omnívoro e monogâmico.
Neste momento faz parte de uma das muitas espécies que correm o risco de extinção.

NOTA3:
Foi descoberto um novo tipo de kiwi que tem polpa vermelha.
Deste vou falar a seguir...

Scanner mostra "verdadeira" gordura

Um Scanner Mostra A "Verdadeira" Gordura

Um grupo de cientistas britânicos desenvolveu um novo scanner que consideram ser o mais preciso de todos os métodos para medir a massa corporal, e que determina o verdadeiro grau de obesidade da pessoa.

O Índice de Massa Corporal (IMC), utilizado até agora para determinar a obesidade - uma fórmula que tem em conta o peso e a altura da pessoa-, apresenta erros, já que as pessoas com muito músculo são identificadas como tendo excesso de peso, por exemplo.

Em vez disso, o novo scanner de Índice de Volume Corporal (IVC), testado em vários hospitais ingleses, gera imagens em três dimensões e baseia-se na forma do corpo e na quantidade de gordura que realmente transporta.

Micróbios Intestinais

Bactérias: Responsáveis pelos quilos a mais?

Os genes não são os únicos responsáveis por engordarmos...

A obesidade depende de muitos factores e é difícil afirmar que tem apenas uma causa. Assim, cientistas do mundo todo têm trabalhado na busca das suas causas.

Recentemente pesquisadores da Universidade Washington em Saint Louis dos Estados Unidos da América, analisaram os tipos de bactérias mais comuns (como as firmicutes) existentes no intestino dos seres humanos.

As firmicutes, segundo eles, conseguem converter hidratos de carbono complexos em açúcares simples como a glicose. Facto este que as demais bactérias não conseguem.

Assim, se no intestino de uma pessoa existir maior número de firmicutes, maior será o armazenamento de glicose e consequentemente, aumenta a gordura corporal.

Com as bactérias agora encontradas, aquilo que seria eliminado por não ter sido decomposto, ainda se converte em gordura.

Mas o intestino do ser humano possui um grande número de bactérias, pois estas ajudam na digestão dos alimentos e até combatem as que são patogénicas (que causam doenças intestinais).

Por enquanto não se podem erradicar tais bactérias do intestino. Pode ser que daqui alguns anos haja um medicamento que as elimine. Mesmo assim não sabemos o que poderá acontecer nesses casos.

No momento o que se pode fazer é evitar alimentos muito calóricos, comer pouco e várias vezes ao dia, beber água simples em abundância ao longo do dia e fazer exercício físico.
Fonte: Revista Prevenir

Os Vegetais de A a Z - Inhame

Inhame - Recomenda-se!

Este rizoma tuberoso originário da Ásia é um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece.
Acredita-se que foi das primeiras plantas a ser cultivada.

O inhame é parecido com a batata doce, este pode atingir os 15 cm de comprimento.

Este tubérculo prepara-se como a batata, podendo ser cozido, assado, frito ou usado na elaboração de puré.

Geralmente serve de acompanhamento a variados pratos, podendo igualmente ser usado em sopas, saladas e na preparação de bolos e doces.

O inhame tem elevado valor calórico/possui grandes quantidades de amido, é rico em proteínas, fósforo e potássio e é pobre em gorduras. Além disso, também possui cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B1, B2 e fibras solúveis.

Porquê comer inhame?

Porque:

• "Purifica o sangue".
  
  
• Fortalece o sistema imunitário.
  

• Facilita a digestão.
  
  
• Algumas variedades são cultivadas com finalidades farmacológicas visando a obtenção de materiais para síntese de cortisona e hormonas esteróides.
  
  
• Rico em fibras solúveis, que contribuem para reduzir o mau colesterol (LDL).
  
  
• Ajuda a controlar os valores de glicemia em diabéticos.
  
  
• É muito usado na alimentação de crianças e idosos para dar consistência às sopas.
  

• Possui propriedades de cura intestinal, pois auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar.
  
  
• Evita problemas no tubo digestivo.
  
  
• No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

NOTA 1:

Só pode ser consumido cozinhado (pois mal cozido torna-se indigesto).

As suas folhas podem ser comidas estufadas ou cozidas.

Também é usado em farinha.

Pode fazer parte da lista de componentes de sabonetes, champôs e produtos de beleza.

NOTA 2:
Nos Açores o inhame tem um papel importante na gastronomia local, constituindo a base de alguns pratos tradicionais.

Os Vegetais de A a Z - Hortelã

Abra os seus pulmões para a - HORTELÃ

O seu nome científico é Mentha sativa. É uma planta herbácea que chega a tingir 80 cm de altura. O sabor desta erva varia conforme a sua qualidade, e é intenso e refrescante...


Na sua composição a hortelã possui vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

• Pode ser usada como infusão, para gripes ou resfriados, favorecendo a expulsão de catarros e evitando a formação de mais muco.
  
  
• O gargarejo com chá de hortelã alivia dores de garganta.
  
  
  
  
• É utilizada para picadas de insectos, quando colocadas as suas folhas amassadas, em cima do local afectado.
  
  
  
  
• Combate cólicas, gases intestinais, náuseas e dores de cabeça.
  
  
• É um estimulante para o coração e para os nervos.
  

Porque é que a hortelã deve fazer parte da nossa alimentação?

Devido às suas propriedades como:

1. Anestésica
   
   
2. Analgésica
   
   
3. Anti-bacteriana
   
   
4. Expectorante
   
   
5. Sedativa
   
   
6. Anti-séptica
   
   
7. Tónica e estimulante do aparelho digestivo
   
   
8. Calmante

Na culinária

As suas folhas frescas podem ser adicionadas inteiras ou picadas.
O seu aroma pode ser agregado a pratos doces ou salgados, mas também é muito usada para preparar bebidas.

Além do seu aroma refrescante ser utilizado para incrementar pratos e bebidas, a hortelã é utilizada também na cosmética como fragrância de perfumes, em gel-de-duche, sabonetes, etc, para dar sabor a pastas dentífricas e em pomadas.
Várias pastilhas elásticas contêm o paladar da hortelã.

Por Um Planeta Mais Saudável!

DIA DA TERRA

Não compre quantidade, compre QUALIDADE!

Porque a maioria dos alimentos que consumimos vêm da terra...

Começou por ser uma espécie de movimento nos anos 70.

Na linha de revolução cultural e da revolução de mentalidades, era altura de também dar o passo de gigante na inversão do mundo da ecologia e da alimentação.

Esta tomada de consciência, cujo boom se revelou nos anos 80, contrariava os adubos, os pesticidas, os químicos na terra e na saúde.

Desde 1990, o dia 22 de Abril foi adoptado mundialmente como o Dia da Terra.

BIO quê!?

Afinal esta "história" do biológico até tem uma explicação lógica...

Com o objectivo de produzir alimentos mais saborosos, nutritivos e sem resíduos de produtos tóxicos, os chamados adubos, pesticidas, herbicidas, insecticidas, etc, a agricultura biológica distancia-se assim da agricultura convencional.

O que lhe confere o rótulo de "amiga do ambiente"?

Ao invés dos químicos de síntese, cujos efeitos, por não serem biodegradáveis, poluem o ambiente, acumulam-se no solo e contaminam os alimentos, a agricultura biológica recorre a químicos naturais, servindo-se por exemplo: do extracto de plantas com efeito insecticida para combater certas doenças, de adubos e estrumes a partir de excrementos orgânicos dos animais e recorre à chamada luta biológica.

Os objectivos fulcrais da agricultura biológica são:

• Aumentar a diversidade biológica.
• Aumentar a actividade biológica dos solos.
• Manter a longo prazo a fertilidade dos solos.
• Reciclar os resíduos de origem vegetal e animal, a fim de restituir à terra os elementos nutritivos e reduzir ao mínimo a utilização de recursos não renováveis.
• Reduzir todas as formas de poluição provocadas pelas práticas culturais e de produção animal.

Quais são as vantagens dos alimentos biológicos?

São mais ricos em termos nutritivos, normalmente têm menos nitratos e principalmente não têm resíduos de pesticidas; a conservação pós colheita é muito mais longa, o gosto e o aroma dos produtos é mais forte.

Quem não polui, paga!

Já se perguntou porque são mais caros os produtos biológicos, se estes utilizam menos químicos de síntese?

"Quem cultiva transgénicos tem que ser controlado, mas quem paga esse controlo somos todos nós, é o Estado, enquanto que na agricultura biológica é o produtor" Engenheiro José Carlos Ferreira

Fonte: Revista Natural

A verdade é que basta ter um mínimo de interesse em comer bem e saudável para encontar este tipo de produtos

E afinal tão perto de nós...

1. 1000 Paladares - www.10000paladares.com.pt


2. A Quintinha - www.quintinha.com


3. Biologicamente - www.biologica-mente.com


4. Biorigem - www.biorigem.com


5. Cantinho das Aromáticas - http://www.cantinhodasaromaticas.pt


6. Jardim Verde Gondomar - www..jardimverde.pt


7. Loja da Alimentação Biológica - Mercado Municipal de Matosinhos


8. Naturocoop - www.naturocoop.org


9. Quinta da Comenda - www.quintadacomenda.com

TECNOLOGIA - Fitness Phone

Magro, fresco e em forma com o seu telemóvel!

O maior operador móvel do Japão, NT DoCoMo, apresentou o "Fitness Phone", o "telefone que o mantém em forma", criado para que o seu utilizador goze de boa saúde, não engorde, respeite a sua dieta e, inclusive, evite o mau hálito.

O aparelho fornece conselhos de saúde, como a necessidade de fazer exercício ou comer menos, baseando-se no estado físico de quem o utiliza.

Contém sensores que medem a pulsação, e um computador que armazena dados como a idade, o peso e o sexo.

Fonte: Revista Prevenir

Gostava de ter um telemóvel que lhe desse informações sobre alimentação e exercício?

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TECNOLOGIA - Fitness Phone

SUPERALIMENTOS

Alimentos com... Tripla Acção

A saúde começa na cozinha, mais do que possa pensar.

Os três principais rivais da saúde do sistema cardiovascular da actualidade - hipertensão, colesterol e diabetes - podem ser controlados à mesa.

Quer conhecer quais os alimentos que nos protegem destas três doenças ao mesmo tempo?

Azeite virgem: As gorduras são imprescindíveis para que o nosso organismo funcione adequadamente, ainda que a sua ingestão não deva ultrapassar os 30% das calorias diárias. O truque está em privilegiar a ingestão de gorduras "boas", como a do azeite. Os seus ácidod gordos monoinsaturados não só conseguem reduzir o colesterol "mau" (LDL), como aumentar o "bom" (HDL). Rico em ácidos gordos ómega 3, 6 e 9, favorece a saúde do sistema cardiovascular.
O azeite também é conhecido por reduzir a pressão arterial e, em 2000, um estudo revelou que este pode ter benefícios específicos para os diabéticos tipo 2.

Nota: Não se esqueça, contudo, que 1 ml de azeite tem 9 kcal, pelo que deve ser ingerido com moderação!

Frutas e verduras: A elevada quantidade de fibra, vitaminas,minerais e água que contêm tornam-nas imprescindíveis na alimentação diária. A OMS recomenda a ingestão de cinco peças ou porções por dia, que podem ser combinadas como quiser e puder.

Frutos secos: A sua acção reduz o nível de colesterol total e reduz a viscosidade sanguínea, diminuindo assim, a formação de trombos. Esta propriedade deve-se aos seus ácidos gordos ómega-3.

De entre os frutos secos, as nozes em especial, possuem a capacidade de combater a diabetes tipo 2, já que conseguem aumentar a capacidade do organismo em utilizar insulina, regulando, desta forma, os níveis de glicose.

Nota: Devido ao seu elevado conteúdo calórico, só deve consumir entre 3 a 6 unidades diárias, dependendo do tamanho, (e sem sal).

Alho: Contém alicina, com efeito anti-plaquetário, dilata os vasos sanguíneos, liquidifica o sangue, reduz o colesterol e aumenta a energia, sem acrescentar gorduras.

Soja: Torna a passagem dos açúcares pelo sangue mais lenta (bom para diabéticos) e reduz os níveis de colesterol. São de destacar os seus ácidos gordos: linolénico (ómega-3) e o linoleico (ómega-6), ambos fundamentais para a saúde dos vasos sanguíneos e do coração.

Leguminosas: Todas são excelentes fontes de proteínas de elevada qualidade biológica.

Pode utilizá-las para substituir carnes vermelhas, que contêm demasiadas gorduras insaturadas, as tais que aumentam os níveis de LDL no sangue.

O feijão, por exemplo, diminui a taxa de colesterol no sangue e estabiliza os níveis de glicose.

Já as lentilhas são ricas em potássio, que, juntamente com a sua escassez de sódio, as torna ideias para hipertensos.

Alcachofra: Contém um composto activo amargo protector do fígado - a cinaropicrina - que reduz o colesterol no sangue (efeito lipolítico).

Cereais integrais: A ingestão frequente de trigo, aveia e centeio podem reduzir as doenças coronárias até 30%.