Condimentos: protecção "natural" da comida
Os extractos de ervas podem prevenir a contaminação e putrefacção dos alimentos e aumentar a sua conservação, segundo afirma um grupo de tecnólogos da Universidade de New Jersey (EUA).
Os investigadores usaram ervas com agentes antimicrobianos, como cravinho, orégãos ou tomilho, para criar uma espécie de plástico que evita a formação de mcropelículas bacterianas na superfície dos alimentos. Estes "polímeros herbáceos" podem vir a ser uma alternativa às substâncias químicas usadas actualmente para preservar os alimentos.
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