Os Vegetais de A a Z - Inhame

Inhame - Recomenda-se!

Este rizoma tuberoso originário da Ásia é um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece.
Acredita-se que foi das primeiras plantas a ser cultivada.

O inhame é parecido com a batata doce, este pode atingir os 15 cm de comprimento.

Este tubérculo prepara-se como a batata, podendo ser cozido, assado, frito ou usado na elaboração de puré.

Geralmente serve de acompanhamento a variados pratos, podendo igualmente ser usado em sopas, saladas e na preparação de bolos e doces.

O inhame tem elevado valor calórico/possui grandes quantidades de amido, é rico em proteínas, fósforo e potássio e é pobre em gorduras. Além disso, também possui cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B1, B2 e fibras solúveis.

Porquê comer inhame?

Porque:

• "Purifica o sangue".
  
  
• Fortalece o sistema imunitário.
  

• Facilita a digestão.
  
  
• Algumas variedades são cultivadas com finalidades farmacológicas visando a obtenção de materiais para síntese de cortisona e hormonas esteróides.
  
  
• Rico em fibras solúveis, que contribuem para reduzir o mau colesterol (LDL).
  
  
• Ajuda a controlar os valores de glicemia em diabéticos.
  
  
• É muito usado na alimentação de crianças e idosos para dar consistência às sopas.
  

• Possui propriedades de cura intestinal, pois auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar.
  
  
• Evita problemas no tubo digestivo.
  
  
• No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

NOTA 1:

Só pode ser consumido cozinhado (pois mal cozido torna-se indigesto).

As suas folhas podem ser comidas estufadas ou cozidas.

Também é usado em farinha.

Pode fazer parte da lista de componentes de sabonetes, champôs e produtos de beleza.

NOTA 2:
Nos Açores o inhame tem um papel importante na gastronomia local, constituindo a base de alguns pratos tradicionais.